茶叶发霉了还能喝吗？曝光！解析+避坑指南
茶叶发霉是让人头疼的问题，轻则影响口感，重则危害健康。很多人分不清“白霜”和“霉变”，误喝后肠胃不适。其实判断茶叶是否发霉并不难，掌握几个小技巧就能避坑。本文用最直白的语言，告诉你茶叶发霉的，教你怎么辨别和处理。
茶叶发霉的：为何不能喝？
茶叶一旦发霉，绝对不能喝！霉变产生的黄曲霉素等毒素，即使高温也难完全去除。而且发霉的茶叶口感会变差，茶汤发酸、颜色浑浊，喝起来就像喝“洗脚水”。霉变茶叶中的细菌和霉菌毒素会损害肝脏、肾脏，甚至增加患癌风险。
茶汤异味：用霉变的茶叶泡出的茶汤也会有异味。
正常情况下，茶汤应该有清新的香气和滋味；而霉变的茶叶泡出的茶汤则可能有发酸、发霉等异常味道。比如绿茶本该是鲜爽的，发霉后喝起来就像隔夜的茶水，还带点土腥味。这可不是开玩笑，喝一口霉变茶，可能就让你拉肚子、胃疼。
3汤色维度汤色变深
新鲜的茶叶泡出的茶汤颜色清澈透亮，而霉变的茶叶泡出的茶汤则可能变得浑浊、暗淡。这是因为霉菌在生长过程中会分泌色素和杂质，影响茶汤的颜色和透明度。比如红茶发霉后，茶汤可能从红亮变成灰黑，看起来就像“酱油水”。
如何辨别茶叶是否发霉？
观察茶叶表面:发霉的茶叶啊，表面会有灰白色或者墨绿色的细菌丝，看着就不对劲，颜色也不均匀。
正常的茶叶呢，颜色应该是均匀的，条索完整，茶毫也明显。就像普洱茶，如果发霉了，可能会有黑色或绿色的斑点，一眼就能看出来！所以买茶叶的时候，一定要仔细观察哦。
通过触摸干茶的质感也可以判断茶叶是否变质。
正常的茶叶应该是酥脆的，容易折断。而受潮后的茶叶，叶梗会变软，不易折断，摸起来也没有原本那么干爽，用手捻叶片会捻成碎屑。
▲观察茶汤颜色与质感冲泡后，我们可以通过观察茶汤的颜色来判断茶叶是否变质。
例如，绿茶在冲泡后，其茶汤颜色应为浅黄色。方法步骤1看颜色可以查看茶叶的颜色，如果发现是灰白色。在光线下抖动，会有粉尘，可能是发霉了。
实用避坑指南：茶叶发霉怎么办？
- 检查茶叶的表面是否发霉变质宝子们，茶叶要是吸了太多水分，很容易就发霉变质了。发霉的茶叶，表面不仅看起来脏兮兮的，有时候还能看到明显的霉斑。你可以仔细看看茶叶的表面，要是茶叶看起来还很新鲜，摸起来也很干爽。
- 茶汤异味：用霉变的茶叶泡出的茶汤也会有异味。正常情况下，茶汤应该有清新的香气和滋味；而霉变的茶叶泡出的茶汤则可能有发酸、发霉等异常味道。
- 汤色变深：新鲜的茶叶泡出的茶汤颜色清澈透亮，而霉变的茶叶泡出的茶汤则可能变得浑浊、暗淡。这是因为霉菌在生长过程中会分泌色素和杂质，影响茶汤的颜色和透明度。
辨别技巧一:观其色拿起茶叶，首先观察它的颜色。好的茶叶颜色鲜亮，而发霉的茶叶颜色会显得暗沉。
你可以把茶叶放在白纸上对比一下，看看是否有明显的色差。这种茶叶，就算没过保质期，喝起来口感也会大打折扣，甚至对身体不好。
触感法:通过手感判断茶叶是否发霉干燥程度用手轻轻抓取几片茶叶感受其干燥程度。
正常情况下干茶应手感干爽，不易折断。若是发现茶叶摸起来湿润、软塌，甚至能感觉到水分残留，则说明茶叶可能已经受潮，存在发霉的风险。
特殊情况：普洱茶的“白霜”和“金花”
其实，普洱茶中，“白霜”是茶饼表面自然发酵产生的正常现象，仅见于表面，与发霉物质有明显区别。这种“白霜”被视为“贵族之霉”，随着时间推移，经过干燥处理后，普洱茶的滋味会变得更加醇和、甘滑。
| 正常现象 | 霉变现象 |
| 白霜（白色粉末状，均匀分布） | 霉斑（灰色、绿色，呈丝状或片状） |
| 无异味，有陈香 | 有霉味、酸味 |
金花与霉变的辨别
面对茶叶发霉的情况时，我们的首要任务是进行仔细的观察，特别是要区分霉点的颜色。喜爱黑茶的朋友们都知道，黑茶中偶尔会出现一种名为“金花”的益生菌，它呈现出黄色。不过霉变通常呈灰绿色或黑色，且分布不均。
如何预防茶叶发霉？
- 密封保存：茶叶要放在密封罐里，避免潮湿空气进入。
- 避光避潮：存茶的地方要干燥、阴凉，不能阳光直射。
- 定期检查：即使保存得好，也要偶尔看看茶叶有没有受潮。
茶叶发霉了一定不能喝！记住“一看二闻三摸四泡”的检查方法，就能轻松辨别。其实，茶叶保存好了，比什么方法都强。大家平时存茶的时候，一定要多留心，别让好茶白白浪费了。💯
精彩评论
宗玉良
2025-06-30
傅渥成
2025-06-30
杨凌志
SUSAN苏
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吧唧一个抱
2025-06-30
责任编辑：张一得
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