为什么我的普洱茶冲泡后亮晶晶？茶油析出，你还在被茶单宁坑？

为什么我的普洱茶冲泡后亮晶晶？茶油析出你还在被茶单宁坑？

普洱茶冲泡后茶汤表面出现亮晶晶的油状物，是常见现象。这其实是茶叶中的茶油析出，属于正常情况。不过许多茶友误以为是茶单宁或杂质，甚至担忧茶叶变质，其实茶油是普洱茶陈化的标志，代表茶叶品质不错，今天咱们就来聊聊这个话题。

我的茶怎么变成“油汪汪”的？

你有没有遇到过这类情况？冲泡普洱茶时茶汤表面闪着油光像撒了油一样。其实我第一次看到时也吓了一跳，还以为是茶叶坏了。后来才知道这是茶油析出是普洱茶陈化的表现。不过有些新茶友或许还不太理解，看到亮晶晶的茶汤就慌了神，其实大可不必担忧这恰恰解释你的普洱茶有年头了。

茶油析出不是坏事是好事。

其实茶油析出是普洱茶陈化的正常现象。茶叶中的茶油随着时间推移，会逐渐析出到茶汤表面，比如存放5年以上的普洱茶，茶油析出概率高达80%，不过新茶很少出现此类情况，因为茶油需要时间转化。倘若你喝到老茶时发现茶汤亮晶晶，别急着扔掉这反而是好茶的表现。

茶单宁？茶油？别再傻傻分不清

不过有些茶友有或许把茶油和茶单宁搞混。茶单宁是茶叶中的苦涩物质，而茶油则是茶叶中的油脂成分。比如茶单宁含量高的茶口感会偏苦涩；而茶油析出的茶，反而会更顺滑。下次看到茶汤亮晶晶别再以为是茶单宁超标了，这其实是茶油在“作祟”。

我的亲身经历老茶友的忠告

其实我刚着手喝茶时也遇到过类似情况，有一次朋友给我泡了一壶老普洱，茶汤表面闪闪发光。我当时还以为茶叶坏了，结果朋友说“这叫‘油光’是好茶的表现！”后来我自身存茶发现确实如此。比如我存放了3年的普洱茶，茶汤着手出现油光口感也变得更醇厚，别被表面的“亮晶晶”吓到，这或许是好茶的标志。

• 茶油析出是普洱茶陈化的表现
• 茶油和茶单宁是两种不同的物质
• 老茶茶油析出率更高口感更佳

争议焦点茶油析出是好是坏？

不过关于茶油析出，还是有若干争议的，比如有人认为茶油析出解释茶叶保留不当，简单变质；而另部分人则认为这是普洱茶陈化的正常现象。其实这两种观点都有道理。比如假如茶油析出伴随异味，或许确实有疑问；但假若只是茶汤表面亮晶晶，没有异味那多半是正常现象，关键还是要看详细情况。

日常对话：茶友的讨论

比如我上次在茶馆听到两位茶友的对话：“你看这茶油光锃亮的是不是坏了？”另一位回应：“别担忧这是老茶的表现茶油析出了！”其实此类对话很常见。许多新茶友看到茶油析出就会紧张，而老茶友则习以为常。假若你也是新茶友不妨多和茶友交流避免被“茶单宁”坑了。

趋势预测：未来普洱茶市场怎样？

其实茶油析出现象也反映了普洱茶市场的趋势，比如随着普洱茶存放时间的增长，茶油析出率会增强这也解释老茶越来越受欢迎。不过未来普洱茶市场有可能更加注重保留技术，缩减茶油析出对口感的作用，比如有些茶厂已经着手研究怎么样控制茶油析出，让茶汤既保持醇厚又不会过于油腻。未来普洱茶有可能更加“完美”！

我的感受：茶油析出也是茶的一部分

其实茶油析出也是普洱茶魅力的一部分，比如当我看到茶汤表面闪闪发光时，会感到一种满足感因为这意味着茶叶正在慢慢陈化，口感也会越来越好。下次你看到茶油析出时，不妨多品味一下这可能是普洱茶给你的一种“惊喜”！

茶油析出正常现象

普洱茶冲泡后出现亮晶晶的茶油是正常现象，甚至能够说是好现象。比如存放时间越长茶油析出率越高，口感也越醇厚。别再被“茶单宁”坑了，多掌握普洱茶的陈化过程，你会发现茶油析出其实是普洱茶的魅力所在！

海量资讯、精准解读，尽在APP

责任编辑：长情不及你