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嘿茶友们,今天咱们来聊聊普洱茶那点事儿,说到普洱你是不是脑子里第一个蹦出来的就是「务必用开水!」?务必用开水,必须用开水,要紧的事情说三遍, 哎呀这话听着好像挺有道理,但说实话我刚着手喝茶那会儿,也是这么认为的,结果呢?喝了一肚子又苦又涩的茶汤,差点对普洱茶发生阴影!😅
其实啊普洱茶这东西,特别是新茶用开水冲泡,那滋味儿简直了苦得你质疑人生!不信你试试? 我本身就栽过跟头用滚烫的开水泡新茶,结果茶汤颜色是深了可喝到嘴里那叫一个「刮嗓子」!苦涩味儿盖过了所有香气,感觉喝的不是茶是「药」啊!
小贴士泡茶这事儿真的不能「一刀切」!
后来慢慢摸索跟茶友交流,自身也瞎鼓捣才发现原来不用开水泡普洱茶,还能有这么多花样,今天我这个「过来人」就给你盘点3种不用开水泡普洱茶的方法,都是我亲测有效的保证让你告别苦涩,找到属于本身的那杯「好茶」!
说到不用开水那水温到底多少合适呢?其实对新普洱茶特别是那些条索比较完整、没有压成饼的散茶,用温水来泡效果真的不赖!
为啥新茶不适合开水?你想想啊新茶里的茶多酚、咖啡碱这些活性物质含量特别高,开水一冲它们就像「热锅上的蚂蚁」一样,瞬间跑出来结果就是茶汤又苦又涩,香气也被「烫」没了!简直就是暴殄天物啊!
那用多少度的水呢?我一般喜爱用 85℃-90℃ 的水,怎么控制?很简单!水烧开后稍微晾个一两分钟或是倒进杯子里等它稍微凉一下,用手摸着杯子不烫手了,大概就是那个温度了,新手的话用温度计测一下更保险!
实测效果用温水泡新茶茶汤颜色或许不会像用开水那么深,但入口明显柔和许多。那种青涩的、有点像豆香或是花香的味道能更好地释放出来,喝起来顺滑回甘也来得更舒服。再也不用担忧被「苦涩大魔王」袭击啦!
而且温水泡茶,还能更好地展现新茶那股「鲜爽」劲儿。就像吃水果太生涩了不好吃太熟了又没味道,只有那个「火候」刚刚好,才最香甜。泡茶也是这个道理。
不过呢温水泡茶,因为温度低出汤时间要稍微长一点。第一泡能够稍微闷一下,大概15-30秒后面几泡依照茶汤浓淡更改。别急慢慢来享受这个过程嘛。
茶叶类型 | 推荐水温 | 特点 |
---|---|---|
新普洱(生茶) | 85℃-90℃ | 保护鲜爽度缩减苦涩 |
说到不用开水那冷水泡茶,你是不是觉得有点「离谱」?哈哈别急听我给你说道说道!
夏天到了天气热得像蒸笼,谁不想来杯冰爽的茶呢?用冷水泡普洱就是咱们的秘密武器!🥤
冷水泡茶我主要推荐用普洱生茶。为啥?因为生茶内含物质丰富,耐泡而且冷水泡可以很好地减少它的苦涩度。你想想那些简单溶于热水的苦涩物质,在冷水里就「懒洋洋」的,不怎么愿意出来而那些带来醇厚感和香气的物质,反而能慢慢释放。
怎么操作呢?很简单!
第二天开启盖子,哇!一股淡淡的茶香飘出来,喝一口哇塞!那叫一个清爽。 苦涩味大大减少茶汤呈现出一种独有的醇厚感,还有一丝丝甜意喝起来特别舒服,解暑效果一流。
友情提示虽然冷水泡茶好喝又方便,但体质偏寒的朋友要留意了,普洱生茶本身偏寒凉冷泡后更是寒上加寒。假若你平时就简单手脚冰凉、肠胃不好,那就适量饮用或选取熟茶。别贪杯哦。
而且冷水泡茶还有一个好处,就是特别方便!早上出门前放好中午或下午回来就能喝到冰镇茶了,简直是打工人的福音!🙌
说到煮茶你是不是又想到「必须用开水煮」?其实煮老普洱也不是非要滚烫的开水从头煮到尾。
普洱茶里那些经过多年陈化的老茶,特别是老熟茶茶性温和,茶质也厚实许多,这时候煮茶就能更好地释放它的精华了!
不过直接用开水煮老茶,特别是刚着手煮的时候,水温太高还是简单把茶煮「糊」了,产生若干不好的味道,我提议:
这样煮出来的老普洱茶汤颜色深邃,香气浓郁口感醇厚顺滑,还有那种独到的「陈韵」,喝起来特别有感觉!😌
煮茶还有一个好处就是能「养壶」。特别是用紫砂壶煮茶热水(或接近沸水的水)能够温润壶身,时间长了紫砂壶会越来越有光泽,越用越好看!
煮茶小技巧:记得控制煮茶时间老茶可以稍微煮久一点,但也要留意别煮过头了,不然容易苦涩。每次煮一小壶喝完再煮口感更好!
不过呢煮茶对时间和火候的需求确实比泡茶高一点,需要多尝试几次才能找到感觉。但当你喝到那杯醇厚温暖的煮茶时,会觉得一切都是值得的。
说了这么多其实就想告诉你:泡普洱茶水温不是死的,而是活的! 别再迷信「必须用开水」了,特别是对新茶用温水或冷水,有可能给你带来意想不到的惊喜!
泡茶这事儿没有绝对的对错,只有适不适合。最关键的是找到你自身喜爱的口感,享受泡茶和喝茶的过程。😊
期望我的这些「避坑」经验能帮到你!假使你也有什么泡普洱的小妙招,欢迎在评论区分享哦!让咱们一起在茶香中找到生活的美好。🍵
祝君茶好饮乐无穷!