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普洱茶作为中国茶文化中的一颗璀璨明珠其独到的风味和深厚的文化底蕴吸引了无数茶友。在普洱茶的诸多讲究中采摘环节尤为关键。那么怎样去正确采摘大树普洱茶?采摘时间和方法又有何讲究呢?今天咱们就来聊聊这个话题。
普洱茶特别是大树普洱茶采摘时需要严格遵循一定的方法和时间。咱们来理解一下大树普洱茶的采摘途径。
采摘形式:
单株采摘顾名思义就是从一棵树上采摘的茶叶。此类形式保证了茶叶的纯正避免了不同茶树之间的混合。双手采是单株采摘中的一种高效方法比单手采效率增强50-100%每人每天少的可采20-25kg多的可达35-40kg。但这类方法对茶树的需求较脯茶树必须具有理想的树冠,采摘面平整,发芽整齐。
纯料采摘是指从同一片茶园或茶山采摘的茶叶,这些茶叶的品种、树龄、生长环境等都非常相似。纯料采摘的茶叶品质稳定,口感纯净。
混采则是指将不同品种、不同树龄的茶叶混合在一起采摘。这类方法虽然效率较脯但茶叶品质相对不稳定。
采摘时间:
大树普洱茶的采摘时间主要集中在春季,尤其是清明节前后。这个时候,茶叶中的氨基酸含量较脯口感醇厚,是采摘的时期。不过秋季也是一个不错的选择,此时采摘的普洱茶口感介于春茶和秋茶之间,香气较为浓郁。
采摘方法:
在采摘时,要遵循“采高留低、采养结合”的原则。一般对于一芽二叶或一芽三叶是普洱茶的上佳采摘方法。此类办法采摘的茶叶,既保证了鲜叶的品质,又有利于茶树的生长。
采摘时,应用双手,一手扶住茶树枝条,一手采摘茶叶,轻轻地将茶叶采下。采摘后的茶叶应及时放在竹篓或布袋中,避免阳光直射和风吹。
为了保障茶树有足够时间恢复,可以采用轮采制度,分片区间隔采摘。
在采摘进展中,还要关注禁止周边耕地采用除草剂,维持古树共生微生物。
建立鲜叶生化指标,对采摘的茶叶实施品质监控,保障茶叶的品质。
其实,采摘普洱茶并不只是简单地摘取茶叶,它还需要采茶工人的技巧和耐心。古树茶的采摘更是需要采茶工人的攀爬能力和对茶树的理解。在普洱茶区,此类采摘过程成为了一道特别的风景。
不过对古树普洱茶而言,采摘的难度和讲究就更大了。由于古树茶生长在陡峭的山坡上,采茶工人需要小心翼翼地寻找老茶树的叶片、青芽等嫩叶。在这个期间,采茶工人不仅要具备高超的采茶技巧,还要有良好的攀爬能力。
普洱茶的采摘方法也非常讲究。采摘时要小心地将茶叶摘下,以免破坏茶叶的完整性。同时为了确信茶叶的新鲜度和口感,一般采用手工采摘的方法,而不会采用机械收割。
大树普洱茶的采摘是一门技术活,它需要采茶工人对茶树的理解、对采摘方法的掌握以及对茶叶品质的追求。只有正确地采摘,才能制作出品质优良的普洱茶,让茶友们享受到普洱茶的美妙风味。
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