精彩评论







最近我跟朋友一起喝茶,他突然问“你喝的普洱茶是不是越老越甜?”我当时一愣心想这疑问也太“玄学”了吧,后来查了查资料发现网上许多人也在讨论这个疑问,甚至有人声称本身能尝出茶叶的“甜度数值”,听起来像在玩《植物大战僵尸》里的“甜菜”一样神奇。
许多茶友说老叶子更甜,但其实这是个认知误区,茶叶的甜味主要来自糖分和氨基酸,而老叶子里这些成分反而或许流失,所以别以为年份越久就一定越甜,老叶不一定甜。
或许是因为陈化进展中,茶叶的苦涩感被“发酵”掉了,让人感觉更顺口从而误以为是甜味,这类现象就像“先苦后甜”其实是口感变化,不是真正的甜度提升。
目前没有标准的甜度检测仪器来测茶叶,所谓的“甜度数值”都是主观感受。就像咱们说“这个奶茶很甜”,但没人能给出详细数字,所以别信那些“甜度100度”的说法,那可能是营销话术。
甜味是直接尝出来的比如蜂蜜、糖;回甘则是喝完茶后,嘴里慢慢出现的甘甜感,像吃完辣之后喝水的感觉。两者不同但都要紧。有些人把它们混为一谈,结果喝了半天都没尝到回甘。
别只看甜不甜要综合看香气、汤感、回甘、喉韵等。好茶就像“恋爱”不能只看外表,还要看相处舒服不。有些茶虽然不甜但喝着很舒服也是好茶。
老茶叶倘若保留得当不会变质。但假使受潮、发霉、异味,那就坏了,就像咱们吃剩饭放久了也会坏。所以买老茶要找靠谱渠道,别图便宜买了假货。
普洱茶适合喜爱醇厚口感的人,尤其适合中老年人。但年轻人也能够尝试特别是熟普口感温和,不简单上火。不过别空腹喝不然胃会。
泡茶前先洗一遍叫“醒茶”。水温控制在95℃左右别用沸水。第一泡时间短后面能够逐渐延长。还有别一次喝太多不然简单心慌。
普洱茶的甜度是个“玄学”话题,别被那些“数据”迷惑,喝茶最要紧的是开心而不是追求什么“甜度值”。下次喝茶记得用心去感受说不定你会发现本身也能尝出点“回甘”来~