你见过刚采摘的普洱茶吗？

你有没有想过普洱茶刚从树上摘下来是什么样？是不是像剧里那样，满山遍野都是嫩绿的茶叶？其实吧还真差不多。

刚采下来的普洱茶颜色是绿的，而且是那种鲜亮的绿色，像是刚从山上摘下来的新鲜蔬菜，有的叶子还带着点黄绿色，那是还没完全成熟的。

叶片比较嫩摸起来有点滑溜溜的感觉，不像老叶那样硬邦邦的，有些叶子还带着露水早上采的话能感觉到一点点凉意。

我第一次去云南茶园的时候，看到那些茶叶真的惊呆了，那叫一个嫩，就像刚发芽的小草一样，看着就让人想咬一口。

不过啊也不是所有茶叶都一样。有的是大叶种叶子肥大看起来很饱满；有的是小叶种，叶子小一点但味道也不差。

刚采下来的茶叶形态也很特别。它们是一整片一整片的，没有碎叶也没有断枝。每一片叶子都挺整齐的，像是被精心选取过。

有的茶叶还带着嫩芽就是那个尖尖的、刚刚长出来的部分，看起来像小手指一样特别可爱。

我以前以为茶叶都是干巴巴的，结果发现刚采下来的茶叶水分许多，手感很柔软甚至有点湿润。

你要是闻一闻会发现它有一股淡淡的青草味，还有点花香不是那种浓烈的香味，而是那种清新自然的味道。

倘若你喝一口新茶刚着手有或许觉得有点苦，但很快就会有回甘喉咙里会有甜味，越喝越清爽。

这就是生普洱的味道清冽又带点苦涩，但越品越有感觉。

不过呢新茶刺激性挺强的，肠胃不好的人喝了简单胃疼。所以倘若你是第一次喝，提议别一次喝太多。

等它放几年后味道会变得柔和，苦涩感也会慢慢消失变成一种醇厚的味道。

熟普洱就完全是另一种风格了，它的味道更温和口感更顺滑喝起来就像是在喝一杯温热的汤。

熟普洱的香气也和生普洱不同，陈香浓郁像是老木头的味道，或是说是那种时间沉淀出来的感觉。

所以啊选生普还是熟普，得看你的口味。喜爱清新爽口的就选生普；喜爱醇厚温和的，就选熟普。

还要考虑本身的身体情况。比如肠胃不好的人更适合喝熟普；体质偏热的人，能够试试生普因为它有清热降火的效果。

预算也是一个要紧因素。生普洱价格或许更贵尤其是老茶动辄几千块；熟普洱性价比更高，适合日常饮用。

有人说“生茶伤胃熟茶没灵魂”，这话听起来挺扎心的。但我觉得吧茶这东西因人而异。有人喜欢生普的刺激有人喜欢熟普的温柔谁也不能说谁对谁错。

今天咱们就来聊聊生普和熟普到底有什么区别，从采摘、制作、口感、颜色这几个方面，好好唠唠。

采摘从树上到手里

普洱茶的采摘讲究的是“一芽两叶”或“一芽三叶”，也就是一个芽尖加上两片或三片叶子。

这个标准不是随便定的，是因为这个时候的茶叶内含物质最丰富，为以后的陈化打下基础。

有的茶农会用手轻轻掐下来，有的用剪刀剪但不管哪种形式，都要轻拿轻放避免弄坏茶叶。

我有一次去云南茶园亲眼看到茶农们手工采摘，动作特别轻柔好像在对待一个婴儿一样。

刚采下来的茶叶颜色是绿的，但有的地方会泛黄那是还没完全成熟的。

叶片比较嫩摸起来滑滑的，还有一点点湿润感像是刚洗过澡一样。

有的茶叶还带着露水早上采的话，能感受到一丝凉意。

你要是闻一闻会发现它有一股淡淡的青草味，还有点花香不是那种浓烈的香味，而是那种清新自然的味道。

要是你喝一口新茶刚着手或许会觉得有点苦，但很快就会有回甘喉咙里会有甜味，越喝越清爽。

这就是生普洱的味道清冽又带点苦涩，但越品越有感觉。

不过呢新茶刺激性挺强的，肠胃不好的人喝了简单胃疼，所以假若你是第一次喝，提议别一次喝太多。

等它放几年后味道会变得柔和，苦涩感也会慢慢消失变成一种醇厚的味道。

熟普洱就完全是另一种风格了，它的味道更温和口感更顺滑喝起来就像是在喝一杯温热的汤。

熟普洱的香气也和生普洱不同，陈香浓郁像是老木头的味道，或说是那种时间沉淀出来的感觉。

所以啊选生普还是熟普，得看你的口味，喜欢清新爽口的就选生普；喜欢醇厚温和的，就选熟普。

还要考虑本身的身体情况。比如肠胃不好的人更适合喝熟普；体质偏热的人，可以试试生普因为它有清热降火的效果。

预算也是一个关键因素。生普洱价格可能更贵尤其是老茶动辄几千块；熟普洱性价比更高，适合日常饮用。

有人说“生茶伤胃熟茶没灵魂”，这话听起来挺扎心的。但我觉得吧茶这东西因人而异。有人喜欢生普的刺激有人喜欢熟普的温柔谁也不能说谁对谁错。

加工从鲜叶到茶叶

普洱茶的加工分为生茶和熟茶两种。

生茶的加工相对简单主要是杀青、揉捻、晒干这些步骤。

杀青就是把茶叶放在锅里炒一下，让它们停止发酵保持原有的绿色。

揉捻是为了让茶叶释放出更多的汁液，增长茶汤的浓度。

晒干就是把茶叶放在阳光下晾干，让它们变得干燥、紧实。

熟茶的加工就复杂多了，多了一道渥堆发酵的工序。

这个过程就是把晒干的茶叶洒水加湿，然后堆积在一起用湿布盖上，让它在高温高湿的环境下发酵。

这个过程大概需要180天左右，期间微生物会分解茶叶中的物质，让茶叶变得柔软、醇厚。

发酵完成后再实行杀青、揉捻、晒干，最后压成茶饼。

熟茶和生茶的区别其实就在这180天的发酵。

生茶保留了茶叶的天然特性，随着时间的推移越陈越香；熟茶则是人工干预的结果，味道更稳定、温和。

我之前喝过一款老生普，已经放了十几年了茶汤红浓透亮，喝起来甘甜顺滑完全没有新茶的那种苦涩。

熟茶的话陈香明显，喝起来有种岁月沉淀的感觉。

生茶适合收藏熟茶适合日常喝。

总结一下

刚采摘的普洱茶颜色是绿的，叶片嫩绿、有光泽形态饱满、完整。

生茶味道清新、略带苦涩，适合喜欢刺激的人；熟茶味道温和、陈香浓郁，适合喜欢醇厚的人。

加工进展中生茶走的是自然路线，熟茶走的是人工发酵路线，两者工艺不同味道也不同。

选茶要依据本身的口味和身体情况，不要盲目跟风。

送大家一个小技巧：3秒辨别生熟茶——看看茶汤颜色，生茶偏黄熟茶偏红；闻一闻香气，生茶清香熟茶陈香。

好了今天的分享就到这里。期望你能找到自身喜欢的茶，享受喝茶的乐趣。