发酵作用:普洱熟茶在发酵时某些微生物的作用也许会产生类似花椒的香气，这类味道并非来源于实际花椒，而是化学反应的结果。 地域特色:云南某些地区生产的普洱茶，可能因当地特有的植物生态环境，散发出类似花椒的风味。 感官体验:此类花椒味常常表现为清新而微辣，能为普洱茶增添独到的层次感。花椒味的出现与茶叶的树龄、采摘时间、制作工艺以及储存条件密切相关。一般来说老班章的古树茶更容易表现出花椒香，而小树茶或台地茶则相对较弱。春季采摘的茶叶花椒味最为明显，夏季和秋季则逐渐减弱。不同的制茶师对杀青和发酵程度的控制也会影响花椒味的呈现。值得注意的是，随着储存年份的增加。