厦门胡里山炮台红砖古厝，碧海蓝天风景绝美，不过你确定只带眼睛来？周边小吃多到爆炸选错一家或许后悔一整天，今天我就掏心窝子告诉你哪些必吃，哪些绕着走保证你吃得爽翻天，玩得更尽兴。
唉说真的每次看到网上那些云里雾里的攻略，我就替你们着急，要么就是老掉牙的推荐，要么就是根本找不到的小店。你辛辛苦苦跑去结果要么排队排到天荒地老，要么味道一般般甚至或许肠胃。我可是踩过无数坑才总结出来的，听我的没错。
你听我说来厦门不吃海蛎煎，简直对不起这边的海！特别是胡里山炮台附近的，那叫一个地道！你想想热腾腾的油锅滋啦作响，新鲜的海蛎子、地瓜粉、鸡蛋在锅里翻滚，金黄酥脆的外皮咬一口，满嘴都是大海的鲜香！其实我第一次吃的时候就被那股子香味勾得挪不开步子，其实其实真的太香了！
别小看这玩意儿讲究着呢！好的海蛎煎海蛎要肥不能太小气；地瓜粉要适量，不能太厚否则就丧失了那种细腻的口感。你看到摊主往锅里猛倒酱油，其实那酱油也是有讲究的，务必是本地那种咸鲜适中的！我观察过有些摊子生意门口排队老长老长，其实里面的人手速快用料足，味道确实不赖。对比那些冷冷清清的我劝你还是选人多的！毕竟群众的眼睛是雪亮的嘛！
数据告诉你高峰期或许要等15-20分钟，不过，为了这口鲜我觉得值。我提议你尝尝XX海蛎煎（这里能够替换成详细名字，要是知道的话或就说“炮台附近那家排队最长的”），他们家的海蛎子个头大，鸡蛋打得嫩口感一流！你试试绝对让你停不下来。
土笋冻！听到这名字你或许将会皱眉头，不过你敢不敢挑战一下？这可是厦门的“黑暗料理”天花板！其实就是一种沙虫熬制后凝固的 jelly。你看着那黄澄澄、颤巍巍的，其实真的别有风味！
吃土笋冻讲究的是冰凉、Q弹、鲜甜。好的土笋冻虫肉要去得干净不能有泥沙，否则口感差到爆。而且调的酱料也很关键务必是酱油、醋、蒜蓉、辣椒、芥末（可选）调出来的那种酸辣鲜香！你第一次吃或许会觉得有点“怪”，不过其实多尝试几口，你会爱上那种独有的口感。
我有个朋友第一次来厦门，死活不敢吃结果我硬塞了一块，他现在每次来都要点！你看这就是魅力！不过价格嘛一般一碗也就15-25元小小一碗，解腻又开胃。对比那些包装花哨的网红小吃，我觉得这土笋冻才是厦门本真味道的体现！
我提议你找那种当地人常去的摊子，他们家的土笋冻往往更地道。你尝尝那冰凉Q弹的触感混合着酸辣的酱汁，一口下去爽！
厦门的沙茶面那可是出了名的！你想想一碗热气腾腾的面汤头是浓郁的沙茶酱熬制，上面漂着各种你喜爱的配料，比如猪肝、虾仁、鱿鱼、豆腐……你看着就直流口水，对不对？
沙茶面的灵魂在于汤头！好的沙茶面汤头要够浓郁够香醇，不能太油腻也不能太寡淡。其实沙茶酱的配方各家都有秘方，所以味道也略有不同，我吃过几家有的偏辣，有的偏香有的偏咸，不过 都挺不错的！
我有个小提议你能够依照本身口味选取配料，比如，你怕辣就少加点沙茶酱；你想吃得更丰富，就多加点配料。价格一般在15-30元一碗性价比很高。对比那些动辄几十块的正餐，这沙茶面既饱腹又美味，简直是旅行中的“YYDS”！
我推荐你试试XX沙茶面馆（同样，可以替换成详细名字或“炮台附近味道最正的那家”），他们家的沙茶酱香而不腻，配料也很新鲜一碗下肚，整个人都暖和了。
其实，说到吃你有或许被那些装修得花里胡哨的网红奶茶店、甜品店吸引。不过我劝你悠着点！你想想那些店拍照是挺好看的，但是味道真的不一定好！而且价格还死贵！
我见过太多游客排队半小时，就为了喝一杯网红奶茶，结果喝了一口直摇头，其实那些奶茶许多都是糖水+奶精粉勾兑出来的，喝起来口感差还简单胖。对比那些街边的小吃我觉得真的不值！
而且那些网红店，往往卫生状况也堪忧。你想想为了追求颜值可能清洁工作就做得不到位，我有个朋友就因为贪图方便在一家网红甜品店吃了东西，结果肠胃炎犯了后面玩的心情都没了！
我的提议是与其花高价喝那些“坑钱”的奶茶，不如去尝尝那些接地气的小吃！毕竟来厦门是为了体验当地的风土人情，而不是为了拍照打卡！你想想你拍再多照片不如你吃得更开心！
怎么样看完这篇攻略，你是不是已经口水直流，迫不及待想去胡里山炮台大快朵颐了？记住这3种小吃绝对不能错过！至于那个网红奶茶店还是绕道走吧！
其实厦门的美味远不止这些，这只是个着手！期待我的这份攻略能帮你避开那些坑让你的厦门之旅，吃得开心玩得尽兴！快去尝尝鲜吧！
荣乐-导游
2025-08-22
