精彩评论
吴崇文
2025-06-30 香气。感受茶品香气的纯度及持久性。优质的普洱茶香气纯正，无异味、杂味，更无霉味等令人不适的味道。普洱茶具有“越陈越香”的特点，其香味是茶叶在发酵过程中，在微生物和酶的作用下形成的，清香型、果香型香气相互协调。香气还会持续增加，如甜香、花香、蜜香、果仁香、沉香等，令人愉悦且持久。
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2025-06-30再来说，存放过程中出现的杂味，最常见的就是日晒味，对于发酵度低一些的清香型的茶来说，这像极了烂菜叶子味儿。而在发酵度高一点儿的茶类中，这种日晒味儿会首先表现在香气减弱以及汤感变薄上严重一些的还会导致变质。顾名思义，日晒味就是被晒过头的味道。光源不仅仅局限于太阳光。原因2：有点发霉味？生普制茶过程中有发酵，在此过程中，一些有机物质的降解过程中产生的氨基酸、酚类物质等化合物，往往会赋予普洱茶生茶味道中的“陈香”和“湿润”的感觉。原因3：存放不当真的发霉了！如果存放环境湿度过高或者通风不畅，茶叶容易受到霉菌的感染，从而产生一种发霉的气味。原因4：新茶的苦涩味。
原画册韩松
2025-06-30恰逢雨季时，炒茶时产生的烟不能顺畅排出，而茶叶又具有一定的吸附能力，自然而然，茶叶便吸附了烟味。这也是为何雨季采摘的茶叶容易有烟味的原因之一。因此，有人认为：烟香普洱茶就是雨水茶。为何烟香茶会有雨水茶的嫌疑？因为云南春茶采摘期间，鲜少下雨。再者，茶叶要吸附到一定量的烟味，需要长时间的烟熏，由此说明那段时间常是雨天。
带三个表
2025-06-30普洱茶在潮湿环境中容易发霉变质产生霉味、酸味等杂味。这是因为潮湿环境有利于微生物的生长和繁殖，引起茶叶内部的微生物活动增强，进而引发茶叶变质。 茶叶存储不当 茶叶在存放进展中，若接触到异味物品如烟熏、木质等，容易造成茶叶吸附这些异味，产生杂味。存放地点靠近厨房、卫生间等散发强烈气味的地方。普洱茶的杂味可能来源于多种因素涵盖茶叶原料品质不佳、制作工艺不完善、储存环境不当等。当发现普洱茶带有杂味时，首先不要急于判断其是不是完全不可饮用而是要仔细观察和分析杂味的来源。例如，若是杂味是由于茶叶本身含有青涩味或苦涩味，可能是杀青工艺不到位造成的；假如是仓储期间产生的霉味。
