茶水变浑哪种茶叶的秘密藏不住啦？
说起来泡茶这件小事里面的学问可大着呢。那天有个朋友泡了一杯茶一看茶汤有点浑浊他就慌了，问我：“这茶是不是有疑问啊？”其实，茶汤浑浊，并不总是意味着茶叶出了疑惑。今天，我就来和你聊聊这个话题，看看哪种茶叶的秘密藏不住啦。
咱们得知道，茶汤浑浊的起因有很多。比如说，环境湿度过高、温度不稳定，茶叶容易时甚至发霉，这样的茶叶泡出来的茶汤当然不会清澈。还有，普洱茶在制作进展中，要是杀青不到位或是说揉捻过重，也可能造成茶汤浑浊。不过别急，这些情况并不是绝对的。
先而言说普洱茶。普洱茶内质丰富，有几百种化学成分，有时候会出现“冷后浑浊”的现象。热茶汤通透明亮，放凉后茶多酚结合其他物质形成不溶于水的络合物，使茶汤浑浊。但要是你重新加热后，浑浊消失，茶汤恢复透亮，那这就是正常的“冷后浑”现象，你不必太担心。
再而言说绿茶。有时候你泡的绿茶茶汤看起来浑浊，可能是因为冲泡水温过脯引起茶毫脱落。茶毫是茶叶本身自带的不是杂质和脏东西它代表茶叶的细嫩。假若茶汤里的浑浊是由茶毫引起的，那这反而是好茶的象征。
比如碧螺春，它泡出来的茶汤，有时候会有点浑浊。但这并不是真正的浑浊，而是叫“毫浑”。把茶杯拿到光亮处查看，会发现清澈的茶汤中漂浮着絮状的悬浮物，这就是茶毫。倘若撇去汤中漂浮的白毫，茶汤依然浑浊透亮，那这款碧螺春是好茶无疑。
不过有时候茶汤浑浊也可能是因为茶叶的品质低劣。好茶，必然有好的产区、好的工艺、好的储存。若是茶叶受到了粉尘和微小杂质的污染，泡开后，这些杂质溶于茶汤，也会引起茶汤浑浊。这时候，你就得好好检查一下茶叶的品质了。
还有，水质也会作用茶汤的清澈度。水质硬度高的水，冲泡茶叶时易与茶叶中的物质发生反应，形成沉淀，引起茶汤浑浊。泡茶时，选择软水或经过解决的水质，会有助于泡出清澈的茶汤。
记得有一次，我泡了一杯信阳毛尖，泡出来后茶汤有点浑浊。当时我还挺疑惑的，因为这款茶的口碑一直不错。后来才发现，原来是因为我直接向杯中倾倒热水泡出的茶汤才会显得浑浊。信阳毛尖的茶条形细、白毫显露，倘使冲泡得当，它的茶汤应是清澈透亮的。
当你的茶汤变浑时，先别急着下结论。有时候这可能只是茶叶的一个“小秘密”。比如，普洱茶的“冷后浑”碧螺春的“毫浑”，都是正常的物理现象。假如茶汤浑浊是由茶叶品质难题或是说污染引起的那你就得好好检查一下茶叶的品质了。
泡茶这件事，需要细心和耐心。只有熟悉了茶叶的秘密，才能泡出一杯好茶。下次当你泡的茶汤变浑时不妨多观察观察，也许你会发现，茶叶的秘密就藏在那杯浑浊的茶水里。
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