普洱茶武夷岩韵武夷岩茶岩韵、含义及价格探究
岩韵这词儿听着就挺有分量,像是从山里头蹦出来的,普洱茶也能有岩韵?听着新鲜吧?今天咱们就掰扯掰扯这事儿,看看这岩韵到底是个啥,普洱茶里头又藏着哪些秘密,岩韵这东西不是随便说说就有的它背后可是有大山撑腰,有工艺打底有历史沉淀。
何为岩韵?
岩韵说白了就是武夷岩茶那股子独到的“岩骨花香”,这“岩骨”可不是真有骨头,而是指那种醇厚、沉稳的味道,像岩石一样扎实。乾隆爷都夸过武夷岩茶“气味清和兼骨鲠”,说它有“骨头”指的就是这股劲儿。
这岩韵是怎么来的?说白了就是“山场”和“技艺”。武夷山那地方8000万年前火山爆发过火山岩经过风化,形成了特别的丹霞地貌。茶树就长在此类岩缝里,吸收了岩石的精华加上传统制作工艺的加持,才有了这独一无二的岩韵。
武夷岩茶与普洱茶岩韵的对比
武夷岩茶以大红袍、水仙、肉桂为代表,那“岩骨花香”可是标配,世人对它的评价多是“有岩韵有骨鲠”。这茶种在岩壁上听着就带劲儿喝起来更是滋味十足。
特点 | 武夷岩茶 | 普洱茶 |
---|---|---|
生长环境 | 武夷山丹霞地貌 | 云南茶山 |
核心风味 | 岩骨花香 | 陈韵、山韵 |
制作工艺 | 半发酵 | 后发酵 |
不过话说回来普洱茶也能有岩韵?听着就挺奇怪毕竟普洱茶可是云南的特产,怎么就沾上了武夷山的“岩”呢?其实这事儿要从普洱茶的特殊工艺说起。某些云南普洱茶在制作期间会借鉴若干岩茶的技术,比如发酵时的温度控制、杀青的办法等等,这样一来普洱茶也能带上那么点“岩”味儿。
小贴士武夷岩茶中的“岩”指的是生长环境,而“韵”指的是岩茶的风味,是两者的完美结合。
普洱茶中的“岩韵”
普洱茶界的“岩韵”其实是个挺新潮的说法。市面上有两种解释一种是字面意思岩石的韵味;另一种是“岩骨花香”的延伸,指茶汤中那种劲道滋味和丰富香气。
比如云南邦东的普洱茶,就被人称为“岩茶”,这邦东地处横断山脉山势险峻茶树就长在岩缝里,吸收了岩石的精华所以茶汤里也带上了那么点“岩”味儿,喝起来,那滋味醇厚、回甘就像武夷岩茶一样,让人回味无穷。
不过要留意普洱茶里的“岩韵”可不是随便哪个山头都能有的。它需要特定的生长环境,加上特别的制作工艺才能形成这类特别的风味。不是所有普洱茶都有岩韵,也不是所有带“岩”字的普洱茶都是好茶。
岩韵普洱茶的价格探究
岩韵普洱茶听着就挺高端,价格自然也不会低。毕竟这茶可是集武夷山和云南两地之精华,再加上独到的制作工艺,成本可不低。
- 山场优势好的山场才能出好茶,武夷山的丹霞地貌云南的茶山都是稀缺资源,
- 制作工艺:岩韵普洱茶的制作需要借鉴岩茶的技术这可不是随便哪个茶厂都能做到的。
- 市场需求:岩韵普洱茶毕竟是新事物市场需求有限,所以价格也相对较高,
不过话说回来价格高不一定就好,价格低也不一定就差。岩韵普洱茶关键还得看品质。那些真正带有岩韵的普洱茶,喝起来醇厚、回甘让人回味无穷;而那些只是挂名的“岩韵”普洱茶,喝起来或许就没什么特别之处了。
岩韵的品鉴
品鉴岩韵普洱茶可得有点讲究。看汤色岩韵普洱茶的茶汤一般呈金黄色,清澈明亮;闻香气岩韵普洱茶的香气,浓且有层次带有岩石的气息; 品滋味,岩韵普洱茶的口感醇厚回甘,带有明显的矿物质味道。
- 香气:岩韵普洱茶的香气浓具有特别的岩石气息如石灰石、泥土等,
- 口感:茶入口口感醇厚回甘持久,具有明显的矿物质味道。
- 茶色泽:岩韵普洱茶的茶色泽一般呈金黄色,清澈明亮。
- 叶底:叶底呈现出油润、厚实的特征,叶质坚硬。
- 岩韵(岩骨):入口后喉咙有明显的回甘和清凉感,仿佛吞下一口山涧泉水,
其实“韵”是一种感觉,当你在喝完一杯好茶身心会发生愉悦与放松的感觉与回味。念念不忘必有回响,细品慢啜好茶那滋味才叫一个美。
专家观点
陈德华(武夷山市茶叶科学研究所前任)认为“要理解岩韵关键在于领悟其与武夷岩茶原产地的特殊生态环境之间的紧密沟通,岩韵即岩骨花香实质上是一种地域香,更详细地说是武夷地土的特别香气。”
叶启桐(茶界资深专家)指出:“岩韵的形成离不开武夷山的独有环境。高明的茶师们将武夷岩茶的‘岩韵’精炼地概括为‘香、清、甘、活’四个字。”
结语
岩韵普洱茶是个挺有意思的东西,它既有武夷岩茶的“岩骨”,又有普洱茶的“陈韵”,两者结合形成了一种特别的风味。不过岩韵普洱茶毕竟是个新事物,市场上鱼龙混杂采购时可得擦亮眼睛。
岩韵这东西不是随便说说就有的。它背后,有大山有工艺有历史,有文化。品一杯岩韵普洱茶就像是在品味一段历史,一段文化一种生活态度。那滋味醇厚、回甘让人回味无穷。
其实茶这东西,喝的就是一个心境。岩韵也好陈韵也罢只要喝得开心,喝得舒服那就是好茶。你说对吧?😊
精彩评论






责任编辑:陈淑媛
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