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TraveliD
2025-08-16在初期的时候，色素会经过光合作用而积累，而后经由微生物的作用而逐渐分解，从而致使茶叶整体颜色由深变浅。 第二，普洱熟茶的熟化期间，茶叶持续的暴露于空气中引起了茶叶内部的臭味分子挥发出来，并逐渐消散，也是引起茶叶由深变浅的原因之一。 第三，普洱茶熟化的过程还与茶叶自身的品种有很大关系。不同的品种茶叶。
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遇到普洱茶杀青后颜色变淡的疑问？90%的人都做错了，🤯 别急！今天手把手教你揭开2025年最新工艺秘密，让你轻松避坑！
杀青是普洱茶加工的关键步骤直接作用茶叶的香气、口感和颜色。简单说就是通过高温抑制酶活性，让茶叶停止发酵。但你知道吗？2025年的新工艺让杀青变得更复杂了！
内部案例某知名茶厂2024年因杀青不当导致整批茶颜色变淡，亏损超50万！
记住：2025年最新研究发现185℃±5℃是杀青温度！
| 参数 | 传统工艺 | 2025新工艺 |
|---|---|---|
| 杀青温度(℃) | 170-190 | 185±5 |
| 杀青时间(分钟) | 2-4 | 3-3.5 |
| 颜色稳定性 | 一般 | 优秀 |
某业内人士透露“90%的人都忽略了温度波动这一步，这才是颜色变淡的主因，”
许多人以为颜色变淡是因为杀青过度，实际上恰恰相反！杀青不足才是罪魁祸首。说白了就是没达到完全抑制酶活性的程度。
| 杀青形式 | 优点 | 缺点 | 颜色稳定性 |
|---|---|---|---|
| 传统铁锅杀青 | 设备简单 | 温度难控制 | 较差 |
| 滚筒杀青机 | 效率高 | 风味亏损 | 一般 |
| 2025智能杀青 | 精准控温 | 设备昂贵 | 优秀 |
记住这4个关键点让你的普洱茶杀青不再出错：
最后提示：杀青操作的黄金时间是上午10点至下午2点避开温差大的时段！
TraveliD
2025-08-16