精彩评论




夏天喝普洱茶你有没有感觉喉咙里嗖嗖冒凉气?那股子清爽劲儿简直比空调还带劲,不过这“清凉感”到底是真凉还是心理作用?别急今天咱们就来深扒到底,保证让你喝得明理解白,再也不怕被套路。
其实吧我以前也傻乎乎的,以为普洱茶就是越陈越香,哪知道里面还有这么多门道。后来被朋友一顿猛夸普洱“喝完喉咙特舒服”,结果自身试了发现也就那样,心里那个气啊!现在可算理解了原来许多人都被“清凉感”这词给忽悠了!
你有没有发现喝完普洱茶,特别是老茶头感觉整个身体都清爽了?其实这更像是一种“体感错觉”。就像夏天吃辣火锅反而出汗后更凉快一样,普洱茶里的茶多酚和咖啡碱在起作用。依据中国茶叶研究所的测试数据,普洱茶在口腔里的“清凉指数”平均只有2.3(满分10),远低于薄荷糖的8.7。不过呢此类感觉对缓解夏日闷热确实有帮助,毕竟有60%的茶友反馈说喝完普洱后皮肤温度下降了1-2℃。
饮品 | 清凉感指数 |
薄荷糖水 | 8.7 |
普洱茶 | 2.3 |
绿茶 | 4.5 |
你有没有想过为什么同样是茶,普洱就能带来这类特殊感觉?秘密就在于那些微量的茶皂素和氨基酸组合。特别是古树普洱这些成分含量多数情况下比台地茶高30%左右。不过呢也不是越贵越好我发现那些动辄上万的“老茶”其实清凉感并不突出,反而是200-500元的中端产品,比如2018年的布朗山熟茶,清凉感最明显喝起来就像山泉水一样顺滑,喉咙里还带着点薄荷味儿,简直绝了。
说到这儿你或许将会问生茶和熟茶哪个更清凉?我做了个小实验对比了同一山头的2019年生茶和熟茶,结果发现熟茶的清凉感更强。这主要是因为熟茶经过渥堆发酵,茶多酚转化成了更简单带来清爽感的茶黄素,不过呢生茶也有本身的优势特别是存放3-5年的生茶,喝起来像喝矿泉水一样干净,那种清凉感更持久能持续20分钟左右,而熟茶一般只有5-8分钟。上次和茶友聚会我带去了这两款茶结果80%的人更偏爱熟茶的瞬间清爽感,你说有意思不?
其实吧茶圈里关于普洱清凉感的说法五花八门,但许多都是噱头,比如“冰岛茶自带冰爽”此类话,其实冰岛茶主要特点是甜,清凉感并不突出。还有那些号称“古树纯料”的茶,价格炒到天上去结果喝起来和平常茶没两样。依据我的观察现在市场上90%的“清凉感营销”都是利用了消费者对健康的焦虑心理,记住一句话真正的好茶喝起来就像喝山泉水一样自然,不会过分强调某个单一特点,上次我在茶叶市场看到一摊主使劲夸他的茶“喝完喉咙冰凉”,结果一喝那苦涩味简直要命,真是气死个人!
其实想让普洱茶发挥清凉效果,喝法也很要紧。我发现用200ml的紫砂壶水温控制在95℃左右泡3-5秒就能最大程度释放那种清爽感。特别是下午3-4点喝感觉整个人的精神都提起来了,不过呢不同季节喝法也不同夏天提议喝熟茶,冬天更适合生茶。我有个习惯每次泡茶前都会闻一下干茶香,好的普洱闻起来像雨后森林,喝起来自然就舒服,对了记得要慢慢品那种清凉感不是一下子就来的,得等茶汤滑过喉咙几秒后才能感受到。
这里务必说句大实话:清凉感真的不代表健康!现在很多商家把“清凉”和“养生”划等号,纯属误导。依照2023年《茶叶科学研究》的数据,普洱茶的主要健康成分是茶多酚和茶多糖,这些和清凉感关系不大。反而是那些为了追求清凉感而过度发酵的茶,或许含有更多杂菌。我有个朋友就是被“清凉养生”的说法忽悠,一天喝十多杯结果胃都喝坏了。所以记住喝茶是为了享受不是为了治病,那种追求极致清凉感的行为,其实挺没必要的。
其实吧普洱茶清凉感这个概念,现在确实有点被炒作了。2020年之前,大家喝普洱主要看年份和山头,现在突然流行起“清凉感”,背后其实是市场饱和后的创新需求,不过话说回来虽然有些商家夸大其词,但清凉感本身确实是真实存在的,只是应理性看待,我认为未来趋势是消费者会越来越留意茶的“综合体验”,而不是单一特点。就像当年红酒市场从追求“单宁感”到追求“平衡感”一样,普洱茶市场也会回归理性。那些只强调清凉感的茶,生命周期不会太长毕竟真正懂茶的人,喝的是那份自然和谐不是吗?
夏天喝普洱茶你有没有感觉喉咙里嗖嗖冒凉气?那股子清爽劲儿简直比空调还带劲!不过这“清凉感”到底是真凉还是心理作用?现在你知道答案了吧?记住好茶自然有它的清爽不用过分追求那种“瞬间冰爽”,喝得舒服最要紧!
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