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喝普洱茶的人应该都深有体会,有时候同一款茶,不同批次喝起来感觉完全不一样,这到底是怎么回事呢? 其实普洱茶品质不齐的原因有很多,今天咱们就来好好聊聊这个话题。
在我喝过的上百款普洱茶里,品质差异确实很大,有时候同一山头的茶,品质差别能大到让你怀疑是不是搞错了。所以今天这篇,我就把我的一些观察和思考分享给大家。
普洱茶最基础的就是原料,原料的差异是品质差异的根本原因。咱们可以从几个方面来看:
说到这里,我必须吐槽一下现在有些商家,明明是小树茶,非要说是古树,这种做法真的让人很失望。喝多了就能分辨出来,古树的细腻感是台地茶模仿不了的。
普洱茶分为生茶和熟茶,加工工艺完全不同,工艺的细微差别就能决定茶的品质。
工艺环节 | 对品质的影响 | 常见问题 |
---|---|---|
杀青 | 决定后期转化的基础 | 火候不够或过度都会影响品质 |
揉捻 | 影响茶汤的浓厚度 | 力度不均导致茶汤不匀 |
发酵(熟茶) | 决定熟茶的口感和香气 | 发酵不均导致味道混杂 |
我有个茶农朋友告诉我,他们家做茶最讲究的就是杀青,火候差一秒都不行。他说现在很多小厂为了赶货,杀青都是机器快速完成,根本没那个功夫去控制。
普洱茶是会"越陈越香"的茶,但存储条件对品质的影响太大了。咱们来看几个关键点:
说到存储,我必须提一下现在很火的"港仓"和"干仓"概念。其实这就像人吃的东西,有些人喜欢重口味,有些人喜欢清淡,没有绝对的好坏,只有适不适合自己口味。
不过有一点必须注意:发霉的茶一定不能喝!有些商家把轻微发霉的茶说成是"金花",这是完全错误的。真正的金花是冠突散囊菌,是有益菌,但很多霉变是杂菌,喝了会危害健康。
普洱茶市场真的太乱了,信息不对称是导致品质不齐的重要原因。具体表现在:
我刚开始喝普洱的时候,就被坑过几次,买过一些所谓"古树纯料",结果喝起来根本不对味。后来才知道,很多都是台地茶拼配的。
说了这么多问题,那我们怎么才能选到好茶呢?我总结了几点经验:
最后想说,普洱茶的品质确实不齐,但这也是普洱的魅力所在。就像人生,不完美才有趣嘛!🍵 喝茶最重要的是找到自己喜欢的味道,而不是追求所谓的"标准答案"。
如果你也是普洱茶爱好者,欢迎分享你的经验和看法,一起交流学习!😊
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