氧化作用:普洱茶在存放进展中，茶叶中的多酚类物质、氨基酸等会与空气中的氧气发生氧化反应，生成黄色的氧化物。这些氧化物使得茶汤颜色逐渐加深，最终呈现黄色。 湿度环境作用:普洱茶在潮湿的环境中容易发生微生物发酵。适度的发酵可以赋予普洱茶独有的黄色特质。湿度环境过高时茶叶中的微生物活动加剧。普洱茶煮后颜色发黄其实是一种比较常见的现象，不用太担心。很多人第一次看到煮出来的普洱茶汤变成黄色，心里难免会嘀咕:是不是煮坏了？还是茶叶有问题？其实呢，这跟普洱茶本身的特性以及煮茶的方式有很大关系。今天就来给大家详细说说，普洱茶煮后发黄到底是怎么回事，能不能喝，以及颜色发黑又是什么原因。