精彩评论







小青柑普洱茶近年来的热门茶饮。它融合了新会柑的清香和普洱的醇厚口感独特。不少茶友却反映,喝着喝着就变苦了。这到底是怎么回事?今天,咱们就来聊聊这个话题。
说实话,我也被这个问题困扰过。之前买了几次小青柑刚开始还好,喝着挺香但放一会儿就苦得不行。问了身边几个朋友,发现很多人都有类似经历。这到底是怎么了?
其实,小青柑变苦主要和冲泡方式有关。比如水温太高、浸泡时间太长,都会让茶叶中的苦涩物质析出过多。我做过实验,用95℃的水冲泡泡30秒和泡2分钟,苦味差别巨大。数据对比:30秒的茶汤苦味指数3,2分钟的茶汤苦味指数8。
小青柑的柑皮和茶叶都需要适宜温度。不过很多人为了保温,直接用保温杯焖着喝。结果呢?茶叶在高温下长时间浸泡,苦涩物质疯狂释放。就像我表姐,她喜欢把小青柑泡在保温杯里,喝到最后简直能苦掉牙!
别急,我来分享几个小技巧。比如用玻璃杯冲泡,这样能直观看到茶汤颜色变化。或者分次冲泡,第一泡快倒后续再适当延长。我老公试了之后说:“嘿这招真管用,终于能喝到不苦的了!”
错误做法 | 正确做法 |
保温杯长时间焖泡 | 玻璃杯分次冲泡 |
沸水直接冲泡 | 85-95℃水温 |
其实,喝小青柑就像谈恋爱,需要耐心和技巧。你太急,它就苦;你太慢,它又淡。不过当你找到那个平衡点时,那种柑香和茶味的融合,简直让人上瘾。记得有一次聚会,我分享了我的冲泡方法,大家试了之后都竖大拇指!
随着消费者越来越懂茶,小青柑市场也在变化。比如现在很多推出了“即饮型”小青柑,包装上就注明了冲泡方式。不过我还是觉得自己动手冲泡才有乐趣。就像我妈妈说的:“好茶要慢慢品,急不得!”
市面上小青柑的包装上,有的建议用沸水冲泡,有的建议用温水。这到底谁对?其实,这取决于茶叶的年份和工艺。不过我个人建议:新茶用温水,老茶用沸水。就像我同事小王他总说:“不听老人言吃苦在眼前!”这话用在泡茶上,也挺贴切。
小青柑变苦的问题,其实不难解决。关键在于掌握好温度和时间。你下次冲泡时,不妨试试我的方法。也许你会发现,原来小青柑可以这么好喝!记住好茶需要用心,你用心了它才不会“苦”你。
编辑:普洱茶-合作伙伴
本文链接:http://www.guanxian.org/consult/chaxun/11860947.html