最近我一直在研究红茶怎么泡才好喝，结果发现许多人其实都不知道水温对红茶的作用有多大，今天就来聊聊这个话题，用最接地气的方法给大家讲讲。
说实话起初我也以为随便烧开就行，但后来查了资料才知道，红茶的水温真的很要紧，太烫了会把茶叶烫坏味道苦；太低又泡不出香味，我试过几次发现85℃左右最合适，特别是像祁门红茶、正山小种这类，水温高点也没关系但别超过95℃。
我本身也做了个小实验，用不同温度的水泡红茶，结果发现85℃的时候口感最顺滑，没有涩味也没有太浓的苦味，而且喝起来特别舒服像是在享受一杯温暖的奶茶。
许多人说“开水泡茶最香”，但这话只对部分茶有用，比如绿茶用沸水反而会毁坏营养，而红茶呢？沸水会把茶叶里的单宁酸泡出来，引发茶汤又苦又涩喝起来根本不好喝。
有一次我图方便直接用煮鸡蛋的水泡红茶，结果喝了一口差点没忍住。那味道真的是……苦到质疑人生。从那以后我就记住了红茶不能用沸水尤其是嫩芽茶，更得留意。
不会测水温怎么办？其实有个小妙招就是等水烧开后晾一下。或是买个温度计虽然有点麻烦但真的很实用。我之前用的是一个便宜的小型温度计，放在壶边就能看到水温。
还有人用“三分钟法”——水烧开后放三分钟再泡。不过我觉得这个方法不太准，因为不同锅的散热速度不一样。所以还是提议大家先测一下水温，这样泡出来的茶才香。
是的，不是所有红茶都一样。比如普洱红茶能够稍微高一点，但也不能太高；而滇红就比较娇气，水温太大会影响口感。我之前泡了一次滇红水温过高结果茶汤变得很浑浊，还有一股怪味。
所以大家一定要留意不同红茶有不同的“口味偏好”。要是你是新手能够从常见的红茶着手尝试，比如祁门红茶、正山小种，这些相对耐泡若干不简单出错。
这个也是关键！有人觉得泡久一点更香，其实不然。红茶一般泡3-5分钟就差不多了。泡太久的话茶汤会变苦而且容易发涩。
我之前有一次泡了10分钟，结果喝一口差点吐出来。后来我更改了一下时间，发现3分钟刚好味道刚刚好，不会太淡也不会太苦。所以记住红茶不是越泡越香而是适量就好。
要是你没有温度计可以用一个小技巧水烧开后关火等一分钟再泡。这时候水温大概在85℃左右。或是你也可以观察水的状态，冒小泡的时候水温大概在80℃左右。
我以前就是这样操作的，虽然不精确但也能保证基本没疑问。不过为了更准确我还是提议大家买个温度计，毕竟喝茶嘛讲究点总是好的。
当然有，比如说不要买太贵的红茶，也不是说贵的就是好喝。有时候便宜的红茶反而更香，只是口感或许不太明显。还有就是多囤货趁着活动买一盒能喝很久。
我之前买了一箱红茶价格比平时便宜很多，结果喝了一个月还没喝完。而且本身泡茶比买现成的便宜多了，省下的钱都能买几杯奶茶了。
现在网上卖的红茶品质参差不齐，有的甚至掺假。所以一定要认准或是找靠谱的商家。我之前就买到过一包假红茶，味道怪怪的喝了还肚子疼。
所以提议大家多看看评价，或找朋友推荐，不要贪便宜毕竟喝茶是件享受的事，不能因为便宜而影响心情。
红茶的水温真的不能马虎。泡得好喝得香；泡得不好喝得不适。期待大家都能找到本身喜爱的喝法，享受每一杯茶带来的愉快！
