精彩评论







你有没有想过为啥泡茶和冲茶有时候听起来像一回事,但又好像不太一样?我以前也是一头雾水。
其实啊说白了,冲泡和泡茶都是让茶叶释放味道的方法,但它们的「办法」不一样,就像你去吃火锅有人喜爱先涮肉再煮菜,有人喜爱直接下锅一起煮,效果肯定不一样。
咱们先来聊聊冲泡吧,冲泡就像是给茶叶一个「迅速体验」,你把茶叶放进杯子里然后倒上热水等几秒钟就喝,这个过程比较快适合那些嫩一点的茶叶,比如绿茶、白茶它们的香味简单被高温毁坏,所以得轻轻对待。
而泡茶呢更像是给茶叶一个「慢慢享受」的过程,你把茶叶放进去加点热水然后让它在水里待一会儿,时间长一点味道会更浓郁,这类办法适合老一点的茶叶,比如普洱、乌龙它们的内含物多,需要更多时间才能完全释放出来。
你也许会问那是不是说冲泡就是简单点泡茶就是复杂点?其实也不是。冲泡虽然快但讲究的是技巧比如水温、时间,甚至动作都要讲究。泡茶虽然慢但也讲究方法不能太急也不能太慢。
比如说冲泡的时候,许多人喜欢用「悬壶高冲」,就是把水从高处倒下来,这样能够让茶叶翻滚更简单出味。这招在若干讲究的茶友中很流行,听着挺专业但其实也就是个动作习惯。
而泡茶的时候许多人会用盖碗或紫砂壶,盖上盖子,闷一闷让茶叶慢慢舒展。这个过程有点像在给茶叶做「按摩」,让它慢慢释放香气。
其实不管是冲泡还是泡茶,关键还是看你想喝什么味道。若是你赶时间想赶紧喝一杯那就选冲泡;假使你想慢慢品,那就选泡茶。
不过也有朋友说我太较真了,觉得这两个词根本没什么区别,叫啥都行。确实生活中许多时候这两个词能够混着用,但假如你真的想泡出好茶,还是得留意点细节。
我记得第一次学泡茶的时候,老师跟我说:「别看是泡茶其实每一步都有讲究,」 起初我不懂后来才理解原来泡茶不只是把茶叶泡开那么简单。
比如泡茶的时候,水温很要紧。有些茶不能用太烫的水,不然会把茶的味道泡没。还有泡的时间也不能太长不然会苦,这些小细节假使不留意或许就泡不出好喝的茶。
而冲泡的话虽然快,但也讲究。比如绿茶不能用沸水否则会烫坏茶叶造成口感变差。有些人冲茶的时候喜欢先把水烧开然后稍微放凉一下再冲,这就是为了控制温度。
你有没有试过冲出来的茶特别淡,或特别苦?那或许是水温不对或是时间不够。泡茶的话要是时间太短可能味道不够;时间太长,又会发苦。
我觉得泡茶和冲茶最大的区别,其实是节奏感。冲泡像是快节奏的生活,泡茶则是慢生活的一种体现。
现在许多人工作忙可能更倾向于冲泡,省时省力。但假若你有时间不妨试试泡茶慢慢来,反而能体会到更多的乐趣。
说到这儿我想起一个朋友,他以前也是个冲泡爱好者,后来有一次去云南旅游,喝了当地的老茶才发现原来泡茶才是正道。他说那茶的味道不是冲泡能比的。
所以啊冲泡和泡茶没有对错之分,只是适合不同的场景和心情。你能够依据本身的喜好选取。
不过我还是提议你多尝试一下,哪怕只是偶尔泡一次也会有不同的感受。
我想说一句喝茶这件事不在于你用了什么方法,而在于你能不能喝出味道。不管你用冲泡还是泡茶,只要用心就能喝到好茶。
下面是一个简单的对比表格,帮你更直观地理解两者的不同:
项目 | 冲泡 | 泡茶 |
---|---|---|
时间 | 短 | 长 |
水温 | 高 | 适中或低 |
适用茶类 | 绿茶、白茶、轻茶 | 普洱、乌龙、黑茶 |
口感 | 清爽、鲜爽 | 浓郁、醇厚 |
操作难度 | 简单 | 稍复杂 |
你看是不是一目了然?
其实喝茶这件事,最关键的是开心,不管你是冲泡还是泡茶,只要本身喜欢那就是的办法。
下次泡茶的时候不妨试试换个方法,说不定会有不一样的惊喜。
别怕落空茶是越喝越有感觉的,慢慢来你会找到属于自身的那一杯好茶。
加油。
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