精彩评论
冷哲
2025-06-18《1》初发酵 普洱茶的初发酵，是在普洱茶的制茶阶段完成的。个人认为，此时的发酵与其说是发酵，不如说是对于普洱茶能够具备发酵基础的一种处理。在普洱茶的杀青过程中，虽是高温杀青，但是却需要精准把控茶叶表面的温度与铁锅的温度，才能在不破坏茶叶酶活性的情况下，让普洱茶能够具备后期发酵的基础。分堆完成后，要在茶堆上洒水。洒水量与原料嫩度也有一定关系，通常嫩茶洒水较少，粗老料洒水相对较多。同时，洒水完成之后，要在茶堆上面盖上发酵布，便于茶堆升温发酵。洒水 翻堆 目的在于控制堆温，避免温度过高，导致茶叶烧堆、碳化。翻堆时要将堆温控制在50－60℃，并且随着翻堆次数增加。
我们一起努力
2025-06-18先熟后生:如果刚开始接触普洱，建议先试试熟茶。它的口感更容易接受，不容易被“刮喉”的涩感劝退。 别迷信“渥堆=坏”:人工发酵是技术活，好的渥堆能做出非常优秀的熟茶。劣质发酵的茶也要避免。 生茶不是越久越好:虽然生茶有转化空间，但前提是原料好、工艺好、储存好。不是随便一饼茶放几年就一定好喝。普洱熟茶的发酵过程探究 对于初次接触普洱茶的茶友们，或者对普洱茶了解不深的茶友们，普洱茶的生熟之分往往令人感到好奇与困惑。这种区分在茶叶的其他大类中并不常见，因此显得尤为独特。要深入理解熟茶的发酵工艺，我们首先得了解普洱生茶的制作过程。在行业内，普洱生茶又被称为“晒青”。
王伯诚
2025-06-18熟普洱茶的代表品种：每一款都有其独特魅力大益7572：熟普洱的标杆 说到熟普洱，怎能不提大益7572？这可是熟普洱的标杆，口感醇厚，茶韵悠长。喝一口，就能感受到那独特的陈香和甘甜的滋味。 大益7572作为熟普洱的代表作之一，其独特的发酵工艺和精湛的制茶技艺。
猎奇症候群
2025-06-18一般来说，150毫升的盖碗，投茶量在8 - 10克左右，喜欢浓茶的可以多放1 - 2克，淡口的少放些。新手刚开始可以先按1:15的茶器比例来试（比如150毫升水放10克茶），喝几次后再根据自己口味调整。 醒茶（洗茶）：去掉表面杂质，激发茶香 熟茶在制作过程中经过渥堆发酵。老茶客常说生普喝山头，熟普喝年份，但你可知道，同一饼陈年熟普，有人泡出枣香蜜韵，有人却泡出汤的苦涩？上周我去朋友家喝茶，眼睁睁看他抓了把熟普洱扔进保温杯，滚水一冲就是半小时，那壶茶苦得我舌根发麻。今天咱们就掰开揉碎讲讲，怎么让沉睡的熟普洱在你手里重新活过来。茶叶选不对，功夫全白费 先摸摸你的熟普茶饼。
小不正经
2025-06-18普洱茶的发酵方式分两种，一种是生茶的自然后发酵，另一种是熟茶的渥堆后发酵。这两种方式可不一样，各有各的特点，咱们得好好了解清楚。 生茶的自然后发酵 先说生茶吧。生茶是那种需要时间慢慢发酵的，它不像熟茶那么快就能喝。生茶发酵的过程很漫长，得靠时间和空气帮忙，这个过程叫自然后发酵。你想想。在渥堆发酵过程中，必须密切关注整体发酵数量、水分控制、温度变化以及通风状况，以确保发酵效果不受影响。不同海拔地区发酵普洱茶所需时间有所差异，春茶通常需要50至70天，而夏秋茶则需45至60天。值得注意的是，尽管许多人更偏爱生茶，对熟茶的接受度相对较低。
菲利普
2025-06-18普洱熟茶的渥堆发酵，主要包括四个关键步骤:毛茶湿水、放堆、翻堆以及风干。让我们一起来普洱熟茶渥堆发酵的全过程。▲ 四个关键步骤 首先，晒青毛茶需要经过湿水处理。这一步是在晒青毛茶中适量添加水分，通常湿水量控制在晒青毛茶总重量的30-40%之间。 西蓝发 2025-05-25 渥堆发酵，是什么鬼。
