目前并无明确科学依据证明普洱茶饮用会导致癌症。正常发酵的普洱茶中，黄曲霉生长被其他微生物抑制，不会产生黄曲霉毒素。其含有的茶多酚、维生素C、维生素E、氨基酸和微量元素等抗氧化物质，具有延缓脂质过氧化、预防衰老等保健作用。即使极少量的黄曲霉毒素进入人体，长期积累也会显著增加患肝癌等恶性肿瘤的风险。从微观层面来看，黄曲霉毒素能够与人体细胞内的DNA结合，干扰细胞的正常代谢和遗传信息传递，导致细胞发生癌变。 发霉的普洱茶中除了可能存在黄曲霉毒素外，还可能有其他霉菌产生的毒素，这些毒素会对人体的多个造成损害。