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前两天跟朋友聚会,大家都在吐槽一个事儿:最近喝普洱茶,颜色怎么越来越黄了?还有人说是“茶黄素”超标,吓得我赶紧把茶杯扔了。后来一查,发现这事儿不是个例,很多人都有同感。今天就来聊聊这个话题,看看普洱茶变黄到底是怎么回事,以及我们该怎么办。
普洱茶变黄,主要是茶叶中的多酚类物质氧化了。简单说,就是茶叶里的“抗氧化剂”跟空气反应,颜色就变了。这跟茶叶的储存方式、冲泡时间都有关系。如果茶叶受潮或者存放不当,变黄会更明显。
个人看法:其实变黄不一定坏事,有时候是茶叶陈化的表现,但太黄了可能就有点过了。
一般来说轻黄的普洱茶还是能喝的,只要没有发霉或者异味。但如果颜色特别黄,甚至有点发黑,那就得小心了。这时候闻闻有没有怪味,尝尝有没有苦涩感。如果有,那这茶可能就变质了。
小提示:不确定的话,可以先少喝一点试试。
想防止普洱茶变黄,关键是要做好储存。茶叶要放在干燥、通风的地方,用密封罐装起来。 冲泡的时候不要泡太久,一般来说3-5分钟就够了。如果用盖碗或者紫砂壶,记得及时倒掉茶汤。
重点:密封、干燥、短时间冲泡!
如果普洱茶已经变黄了,可以试试用“洗茶”的方法。就是把茶叶快速冲一下,然后倒掉茶汤,再重新冲泡。这样可以去掉一部分氧化物质,让茶汤颜色看起来更正常。不过效果因茶而异。
小技巧:洗茶的时候水要快,不要让茶叶久泡。
有点关系,但不绝对。普洱茶越陈越香,但过度陈化也可能导致颜色变黄。特别是生普,如果储存得当,颜色会越来越深,但不会发黄。熟普因为经过渥堆发酵,颜色变化会更大。
个人经验:我觉得年份不是唯一标准,储存条件更重要。
这个可能性很小。普洱茶变黄主要是氧化反应,跟农药残留关系不大。如果真的担心农药问题,可以选有机认证的茶叶。 正规渠道购买的茶叶,一般都经过检测,可以放心。
一句话:别自己吓自己,变黄不等于有农药。
不建议!冰箱里湿度大,容易让茶叶受潮,反而加速变黄。如果想保存茶叶,可以放在阴凉干燥的地方,或者用真空包装。冰箱更适合放一些需要冷藏的食物。
误区:很多人以为冰箱能保鲜,其实对茶叶来说可能适得其反。
会的。变黄的普洱茶,茶汤可能会变得更苦涩,香气也会减弱。如果颜色太黄,甚至可能出现霉味。这时候别喝了,味道不好不说,还可能对身体有害。
忠告:味道不对,立马停!
喝普洱茶变黄了别慌,先判断情况,再决定怎么办。毕竟,喝茶是为了享受,不是为了给自己找麻烦嘛!😄