你是不是也这样？买了一块普洱茶大饼看着挺有质感的，但就是不知道怎么下手，一锤子下去要么碎得不成样子要么干脆没切开，最后只能拿手掰搞得满手都是茶渣。
我以前也是这样每次泡茶都像在拆炸弹，其实心里特别怕把茶弄坏了，你有没有发现许多人买回来就放着根本不敢动？其实不是不想喝而是不知道怎么切。
今天我就来告诉你怎么切开普洱茶大饼，不只是方法还有背后那些你或许不知道的小细节。
许多人一看到普洱茶饼，第一反应就是“这不就是个茶饼嘛”，然后随手拿个菜刀就着手切，结果呢？哐当一声茶饼碎成渣，茶叶散得到处都是。
其实不过是用错了工具。普洱茶饼很硬普通的剪刀、小刀都不行。务必用专门的茶针，那种细长的金属针能精准地刺入茶饼，不会毁坏整体结构。
我试过用美工刀结果切出来的茶片大小不一，还简单断，后来换了茶针效果立马不一样了。
你有没有想过普洱茶饼其实是“分层”的？不是随便哪都能切，有些地方比较松有些地方特别紧。
我有一次切得太猛直接把整块茶饼撕开了，结果里面全是碎末根本没法泡，后来我才发现其实应从边缘着手沿着一条线慢慢切。
找一个比较光滑的地方，轻轻一戳再慢慢往下推。这样就不会毁坏茶饼的整体结构。
许多人切茶的时候一不小心就切得太深，结果下一泡茶就没了。其实切口不能太深，也不能太浅。
我之前切得有点深结果第二天泡茶的时候，茶汤变得特别淡感觉都没味道了，后来才知道不过是切得太深把茶粉都切出来了。
正确的做法是切口大概0.5厘米左右刚好能取到茶片又不会浪费太多。
你有没有发现刚切下来的茶片都很紧实，像一块块小砖头？其实这时候需要轻轻拍一拍，让茶叶稍微松一点。
我之前没拍泡出来茶汤特别浓，而且还有点涩。后来我学会了拍一拍茶汤反而更顺滑了。
这个动作虽然简单但真的很要紧。
切茶不是越快越好其实慢一点反而更好。你有没有试过切得太快，手一抖就切歪了？
我之前急着切茶结果切出一堆歪七扭八的茶片，泡起来也不好看。后来我学会了放慢节奏，慢慢来反而切得更整齐。
节奏感很要紧别急，慢慢来。
老茶和新茶的质地不一样，其实切法也不同。
我有块2010年的普洱茶特别硬，用普通工具根本切不动。后来我用了茶针慢慢一点点撬才切下来。而新茶稍微软一点能够用剪刀剪。
不过你要依据茶的年份来更改工具和手法。
你有没有发现切完的茶倘使不保留好，很快就会变质？其实切开后的茶更简单受潮。
我之前没留意把切好的茶放在盒子里，结果几天后就发霉了。后来我学会了用密封袋装起来，再放冰箱冷藏效果好多了。
切茶只是第一步保留才是关键。
切茶不只是为了泡茶其实它本身也是一种仪式感。
我以前总觉得切茶很麻烦，后来我着手享受这个过程。听着茶针“咔哒”一声，看着茶片慢慢掉下来感觉特别有成就感。
其实切茶是一种生活态度，别把它当成负担。
你还在用菜刀乱砍普洱茶吗？别再傻乎乎地切了，现在你知道该怎么做了吧？
别再让茶饼在你手里变成垃圾，其实只要掌握正确的方法，它就能变成你最珍贵的茶。
下次切茶记得用对工具，找准位置，控制节奏你会发现自身竟然也能切出一片完美的茶，
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