精彩评论




最近我发现身边好多朋友喝茶都迷上了普洱圆茶饼,但泡出来的味道总是差强人意。有的说太苦了,有的说太淡了,还有人吐槽说买茶花了冤枉钱。我也试过几次,发现这东西真不是随便冲一冲就能喝好的。简直像拆盲盒一样,每次泡都有点忐忑。
茶饼太硬了,撬起来真是个技术活儿!我第一次用小刀硬撬,差点把指甲劈了。后来才知道要先用茶针慢慢松动边缘,再顺着纹路一点点撬开。记住别撬得太碎,不然泡的时候容易苦。而且撬下来的茶叶大小要均匀,就像吃饭要细嚼慢咽一样,茶叶也需要时间释放它的滋味。
普洱茶分生熟两种,水温可不能一概而论。生茶适合用开水直接冲泡,要是水温不够,那茶味就出不来,就像开水烫不了一样。熟茶呢?稍微降降温,80度左右就好,不然容易泡得又苦又涩。记得烧水的时候多观察,千万别急着倒进去。
每次泡茶都纠结投茶量,多了太浓,少了又没味儿。我一般用盖碗泡,放一小撮就够了。要是用壶泡,可以适当多一些。记住一点:宁少勿多。要是觉得茶味淡了,下次再增加一点点试试,千万别一下加太多,不然后悔都来不及。
很多人以为泡一次就把茶扔了,其实普洱茶很耐泡!尤其是老茶,能泡个十几二十次不成问题。不过要注意的是,第一泡通常叫“洗茶”,不喝也行,直接倒掉就好。后面的每一泡时间都要比上一泡稍长一点,不然味道会越来越淡。泡到最后实在没味儿了,还可以拿去煮茶喝,一点都不浪费。
现在卖普洱茶饼的店太多了,价格差别也很大。我总结了一个小窍门:买熟茶选便宜的,买生茶挑贵的。熟茶适合日常喝,没必要买太贵的;生茶讲究年份,越陈越香,所以贵点的更有价值。 别贪图便宜买那种包装花里胡哨的,说不定就是贴牌货。买茶的时候多看看评价,问问懂茶的朋友,别冲动下单。
滤网的作用就是过滤掉茶叶渣,让茶汤更干净。但我个人觉得,如果茶叶撬得够细,完全可以不用滤网。不过要是茶叶太大块,还是建议用滤网,不然喝到最后满嘴茶叶渣,太尴尬了。滤网选不锈钢的,耐用又好清洗,就像人生伴侣一样,靠谱最重要。