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最近刷视频的时候,看到一个关于普洱茶制作人陈二麻的视频,说他在腊结这个地方做茶,做得特别有特色,感觉现在这年头,找到真正用心做东西的人太难了!现在市场上茶叶种类多到爆炸,但真正有灵魂的茶却越来越少了。陈二麻的故事让我想起自己以前买茶被骗的经历,那种感觉真是“栓Q”!
腊结是一个位于云南普洱茶核心产区的地名,这里海拔高,气候湿润,非常适合茶树生长。
腊结的茶有名主要是因为这里的自然环境特别适合茶树生长,土壤肥沃,雨水充足,而且海拔高,温差大,这些因素结合起来就造就了特别好的茶叶品质。陈二麻在这里做茶,可以说是占尽了天时地利人和,就像打游戏开了金手指一样!
陈二麻选择腊结,主要是因为这里的老茶树资源丰富,而且当地人对茶文化有深厚的理解。他自己说过,“好的茶需要好的原料,而腊结就是的原料产地”。这让我想起自己以前找茶叶时,总是被那些“名山古树”的噱头忽悠,后来才发现,真正重要的是茶农的用心和原料的真实性。
普洱茶的制作其实很简单,就是采摘、萎凋、杀青、揉捻、晒干这几个步骤。陈二麻的特别之处在于他坚持用传统手工制作,不添加任何化学物质。现在很多茶厂为了追求产量,会使用机器和化学添加剂,这样出来的茶喝起来总觉得少了点什么。陈二麻的做法虽然慢,但每一片茶叶都充满了灵魂。
陈二麻的茶特别之处在于他的茶口感醇厚,回甘明显,而且每一批茶都有独特的风味。他不像那些大厂,所有茶都是一个味道,他的茶就像艺术品,每一款都有不同的故事。我喝过他的一款老茶,喝完感觉整个人都放松了,那种感觉就像“yyds”!
普洱茶保存的关键是通风、干燥、避光、无异味。陈二麻建议用紫砂罐或纸箱保存,不要用塑料袋密封。现在很多人喜欢用铁罐保存,但陈二麻说铁罐会吸收茶叶的香气,影响口感。这让我想起自己以前用塑料袋保存茶叶,结果茶叶都有一股塑料味,真是“蚌埠住了”。
普洱茶陈放是为了让茶叶中的多酚类物质慢慢氧化,口感变得更加柔和。陈二麻的茶很多都是陈放几年后才上市的,他说“好茶需要时间沉淀”。现在很多人追求速成,但好东西真的需要时间来打磨,就像人生一样,急不得。
辨别普洱茶好坏可以从外形、香气、汤色、口感几个方面入手。陈二麻说,好的普洱茶汤色应该是金黄透亮,入口顺滑,回甘持久。现在市场上很多劣质茶,喝起来又苦又涩,完全不是那个味儿。鉴别茶叶就像鉴别人品,好的东西总是能让人一眼就认出来。
现在很多人喜欢喝普洱茶,主要是因为普洱茶有助消化、降脂减肥的功效,而且口感丰富,越陈越香。陈二麻的茶不仅口感好,而且价格合理,不像那些“天价茶”,让人喝不起。现在这年头,能找到既好喝又实惠的东西,真是“绝绝子”!
陈二麻和腊结普洱茶的故事,让我重新认识了普洱茶的魅力。在这个快节奏的时代,找到像陈二麻这样用心做茶的人,真的很难得。希望以后能多喝到这样的好茶,也希望更多像陈二麻这样的人能够坚持自己的初心,不被商业利益所诱惑。毕竟,好的东西,总是值得等待的!
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