卤料放点普洱茶，普洱茶卤鸡腿为主

来源：普洱茶-合作伙伴时间：2025-07-01 11:02:24

卤料放点普洱茶，普洱茶卤鸡腿为主

*朋友*偶尔会说：“你这卤鸡腿怎么有点不一样？”我一听就知道，肯定是闻到那股**普洱茶香**了。其实啊，我也是从一个“过来人”那里学来的，刚开始听的时候还觉得奇怪，**普洱茶怎么还能用来卤菜？** 不过后来一试，还真上瘾了。今天就来跟大家分享一下我的**小经验**。 ---

为什么用普洱茶卤鸡腿？

我觉得最开始是出于好奇。**普洱茶**本身就有种独特的醇厚味道，**泡开后有淡淡的苦涩和回甘**，但经过高温炖煮之后，反而能给鸡肉带来一种**独特的香气**。而且，它还能让卤汤更加浓郁，**颜色也更漂亮**。有一次我跟家里长辈一起做饭，她看到我在卤鸡腿时加了点普洱茶，还笑着说：“你这做法还挺新潮。”但我心里明白，**有些传统做法，其实也可以慢慢变通**。 ---

具体怎么做？

我一般会选**熟普**，因为它的味道更重一些，适合炖煮。**茶叶用量也不多，大概一小把就行**。**先泡一下**，再放进卤锅里一起煮。**鸡腿要提前焯水**，这样去腥效果更好。我还会加些**八角、桂皮、香叶**这些常见的卤料，**再加上一点老抽和冰糖**，让味道更丰富。**关键就是别放太多盐**，不然会影响普洱茶的香气。 ---

食材准备：

鸡腿 500g
普洱茶 1小把
八角 2颗
桂皮 1小段
香叶 2片
老抽 1勺
冰糖适量
姜片几片

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生活案例分享

记得有一次朋友来我家做客，我正好在卤鸡腿。他一进门就问：“这是什么香味？”我说：“普洱茶卤的。”他一脸惊讶，**说从来没听说过这种做法**。我给他夹了一块，他尝了一口，居然说：“没想到这么好吃！”**后来他还专门问我配方，说回家也要试试**。还有一次，我去亲戚家吃饭，他们家的卤鸡腿特别香，我就问是怎么做的。他说：“我们家一直这样卤的，**也没啥特别的**。”我心里一动，**是不是也能试试加点普洱茶？** ---

一些小问题和不完美之处

说实话，刚开始的时候，**我也不是每次都能成功**。有时候茶叶放多了，味道太重；有时候火候不够，**鸡腿没入味**。**但没关系，慢慢摸索就行**。还有一次，我忘了放冰糖，结果卤汤有点咸，**味道差点意思**。**所以还是得注意调味的比例**。 ---

步骤	操作
1	鸡腿焯水
2	泡普洱茶
3	放入卤锅
4	加入其他调料
5	慢炖1小时

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总结一下

我觉得**普洱茶卤鸡腿**这个做法真的挺有意思的，**不仅味道独特，还带点文化气息**。虽然一开始可能会觉得奇怪，但**尝试一下，说不定你就爱上它了**。如果你也喜欢卤菜，不妨试试这个方法。**不用太讲究，按自己的口味调整就好**。 **记住，美食最重要的是开心和满足**。😊 ---

*最后提醒一句：卤鸡腿可以配米饭，也可以当零食吃，真的很香！*

精彩评论

郝天宇 2025-07-01

## 卤料加普洱茶的好处解腥去腻普洱茶具有良好的解腥功能，加入卤料中能起到去腥的特别效果，使菜肴更加清香可口。同时普洱茶还有去腻解腻的作用能有效去除油腻感使菜肴更加爽口。丰富口感在传统的卤肉中加入普洱茶叶不仅能丰富卤肉的口感。

编辑：普洱茶-合作伙伴

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