普洱茶

茶多酚茶叶中的“黄金成分”，含量多少？选茶有秘诀。一杯好茶健康加分。

茶多酚茶叶中的“健康密码”

茶叶里啥最多？茶多酚！这玩意儿可是茶叶的“灵魂”。含量多少？一般茶叶干重里茶多酚占15%到36%厉害吧？

茶多酚家族可不小主要由四大类组成：

• 儿茶素：最多占茶多酚的70%左右。
• 黄酮及黄酮醇类颜色和滋味的关键贡献者。
• 花青素及花白素类：给茶叶添色不少。
• 酚酸及缩酚酸类：虽少但作用不小。

其实茶多酚在历史上还有个“外号”——茶鞣质或茶单宁，别看名字怪作用可大了！茶叶的色泽、风味甚至健康功效都离不开它。

茶叶主要成分大盘点

怎么样？茶叶成分是不是超丰富？不过今天咱们重点聊茶多酚！

高含量茶多酚选茶秘诀大

想选茶多酚含量高的茶？有门道。

1. 看茶类：绿茶最牛！不发酵茶多酚保留最完整，含量可达18%-36%云南大叶种甚至超40%！白茶次之乌龙茶、红茶又次之黑茶最少，
2. 看季节：春茶。茶多酚含量高儿茶素和茶氨酸比例堪称“黄金配比”。
3. 看部位茶树新梢含量最高尤其是嫩叶。
4. 看品种大叶种往往比小叶种含量高。

举个例子绿茶里的龙井、碧螺春茶多酚含量杠杠的。白茶的白毫银针、白牡丹也不错。

不过别只盯着绿茶！白茶、乌龙茶也有高含量品种，关键看加工工艺和原料。

茶多酚含量排行榜（部分）

看到没？绿茶遥遥领先！难怪老茶客都爱它。

茶多酚：不止于“健康”

茶多酚好处多着呢！

• 抗氧化：清除自由基抗衰老。
• 提神醒脑：咖啡碱和茶多酚联手。
• 助消化促进胃液分泌，
• 防癌抗癌多项研究证实，
• 降脂降压：心血管的好朋友，

其实茶多酚还能作用茶叶的滋味。含量高茶汤或许更鲜爽但也或许更涩口，含量不是唯一标准还得看个人口味。

不过茶多酚虽好，也别过量。适量饮用才能享受健康与美味。

小贴士：怎样留住茶多酚？

1. 水温别太高：80-90℃最合适，
2. 浸泡时间别太长：3-5分钟就行，
3. 别反复冲泡：茶多酚会流失。

选茶多酚含量高的茶得看茶类、季节、部位、品种。绿茶、白茶、春茶都是好选取，喝对了茶健康又美味！

🍵 一杯好茶从理解茶多酚着手。