酸酢鱼，这道独具地方风味的美食，深受土家族、苗族同胞的喜爱。以新鲜小鱼腌制成酸香可口，成为当地人餐桌上的一道美味。制作时，需用茶油或其他植物油炸至色泽金黄，酸香的口感让人回味无穷。 葛根粉炒腊肉 葛根粉，作为张家界三宝之一，常被用来制作葛根粉炒肉，成为当地一道备受推崇的特色佳肴。这种葛根粉与腊肉搭配。张家界是旅游胜地，来了张家界肯定要尝一下当地的特色美食。以下是张家界四大好吃的特色美食：三下锅 张家界三下锅，又名土家三下锅，是一道具有浓厚地方特色的湘菜。它的起源可以追溯到明代嘉靖年间。相传，当时土司王为了让士兵们提前过年，下令将腊肉、豆腐、萝卜一锅煮，这道菜后来演变成了“三下锅”。如今。