食用时，先将鹌鹑蛋放入，再依次下生肉片，利用高汤的热度将食材烫熟，最后下米线。这样做出的过桥米线，汤鲜味美，米线爽滑劲道，每一口都是享受。在蒙自，火烧房子菊花过桥米线非常有名，能搭配十几种小料，仪式感十足；在昆明，福华园则能让你品尝到复原的百年老味，感受传统的魅力。云南十八怪，粑粑当饵块。在这纷繁复杂的味觉世界里，还有一种更为独特的风味，悄悄地在昆明的大街小巷流传——那就是鲜花饼与饵块的奇妙结合。一些创新的餐馆和小吃摊，开始尝试将鲜花饼的馅料夹在软糯的饵块之间，再淋上一层薄薄的蜂蜜或是炼乳，甜而不腻，花香四溢，既保留了饵块的质朴口感。