精彩评论








孝感的小吃温柔细腻吐鲁番的则狂野热烈,这趟旅程跨越近3000公里,你尝过的地方特色真的能代表当地味道吗?其实小吃才是最真实的旅行名片,不过你真的吃懂了吗?
其实孝感米酒就是家的味道。你尝过那种入口即化的甜吗?糯米+酒曲=魔法当地人早上必喝一碗。不过外面卖的许多都是勾兑的,口感差远了。记得有次在街头小摊老板娘说:“正宗的得放三天”这细节你留意到了吗?
你见过晾房里的葡萄干吗?一串串挂在墙边像金色的瀑布。当地人说好的葡萄干糖分得有75%以上。不过你吃的或许都是硫磺熏的,酸味藏不住,记得在巴扎上摊主用土话喊“尝尝自家晾的。”那股子淳朴谁顶得住?
孝感米酒 | 甜度约15-20% |
吐鲁番葡萄干 | 糖分超75% |
你敢信?热干面居然是“出来的小吃”。传说当年武汉发大水凉面滞销老板灵机一动……现在早餐店开门6点高峰期等半小时,其实外地人常犯的错是加太多辣油,那不是重口味是掩盖不了的面味!
你见过直径一米的馕吗?当地人烤一次能吃一周,硬得像石头,不过刚出炉的才叫绝!芝麻噼里啪啦掉咬下去“咔嚓”响。有次在沙漠公路上司机递给我一块“饿了啃两口”那滋味,比棒还顶。
其实腊肉不是越老越好。当地讲究3-5年的火候烟熏味得透出来,不过你吃的或许是超市真空包装的,那味儿……差远了。记得在土家族寨子主妇揭开蒸锅盖:“闻到了吗?”那股子原始的香气,直接钻进你脑子里。
你尝过甜度超18的哈密瓜吗?当地瓜农教我挑瓜的秘诀:“敲起来空心的”。不过现在许多都是催熟的,籽都发白。有次在葡萄沟小姑娘掰开瓜:“快吃!”那汁水直接糊一脸甜到失语!
你见过长条形的饺子吗?当地人管这叫“懒人饺子”,一口一个方便。不过里面全是脆萝卜+瘦肉咬下去“嚓嚓”响。其实外地游客常吐槽“这不就是菜团子?”那是你没吃到刚出笼的。
你见过整只羊端上桌吗?当地讲究4小时慢烤皮脆肉嫩,不过你吃的或许是冷冻肉,肥油都发硬,记得在沙漠露营主人家宰羊时“今天吃活的!”那场面比看演唱会还激动。
其实很多野味小吃正在被改良。你发现没?街头烤串越来越“温柔”辣度都减半,不过此类变化有利有弊,就像有老饕说的:“味道没了销量上去了”你站哪边?
其实小吃没那么多规矩。你敢不敢尝试那些“奇怪”的吃法?比如米酒+酱油绝了!不过最关键的记住味道对了规矩滚蛋!
编辑:新疆旅游-合作伙伴
本文链接:http://www.guanxian.org/consult/xinjiangwan/1702388028.html