多少斤生茶可以制一斤干茶

多少斤生茶能够制一斤干茶

你有没有想过一斤干茶背后到底有多少斤生茶？这个疑问看起来简单其实里面藏着不少门道，今天咱们就来聊聊这个话题，用最接地气的途径说说“多少斤生茶能做一斤干茶”， 你知道吗？ 茶叶从生叶到干茶就像一个人从婴儿长成大人一样，过程很漫长也挺不简单的， 你或许不知道的是，每斤干茶的背后都有一堆生茶在默默付出，这些生茶就是咱们常说的“鲜叶”，也就是刚摘下来的茶叶， 一斤干茶需要多少斤生茶？ 这个疑问答案不是固定的取决于许多因素，比如茶叶的品种、采摘时间、天气情况、加工工艺等等， 一般情况下4~5斤生茶能够做出1斤干茶。不过这个比例也不是绝对的，有时候甚至会更高。 比如像龙井此类绿茶因为芽叶比较嫩，水分含量高所以5斤生茶才能做出1斤干茶。而乌龙茶呢因为叶片更成熟若干水分少一点，所以4斤生茶就能出1斤干茶， 为什么会有这样的差别？ 这就要从茶叶的含水量说起啦， 生茶的含水量多数情况下在75%~85%之间，也就是说每100斤生茶里，有75~85斤是水剩下的才是干物质。 而干茶的含水量要控制在5%~7%左右，这样才好保留也不简单变质。 生茶变成干茶的过程，其实就是把水分蒸发掉的过程。 想象一下这个过程 你想象一下，5斤生茶经过杀青、揉捻、干燥这些步骤后，最后只剩下1斤干茶，是不是有点夸张？ 但这就是现实茶叶在制作期间水分流失得非常快，尤其是像龙井、碧螺春这类绿茶，叶子又嫩又多汁水分自然更多。 不同茶类的差异 | 茶类 | 生茶与干茶的比例 | 备注 | |||| | 绿茶（如龙井） | 5:1 | 芽叶细嫩，水分高 | | 碧螺春 | 5:1 或更高 | 更嫩，水分更高 | | 乌龙茶 | 4:1 | 叶片较成熟，水分低 | | 普洱（晒青毛茶） | 5:1 | 后期压饼还要额外计算 | 你看，不同茶类之间的差别还是挺大的。有的茶需要更多的生茶才能做出一斤干茶，有的则相对省料。 那么为什么有些茶要那么多生茶？ 你或许将会想“为什么不能少点生茶，多出点干茶呢？” 其实啊茶叶的品质和产量是矛盾的。倘若缩减生茶的用量干茶的口感和香气或许会受作用。特别是像明前茶这类高档茶，采摘标准严谨只取嫩芽，所以出茶率会更低。 比如特级单芽茶大概需要5斤生茶才能出1斤干茶。你想想一个人一天能采多少芽？ 5~6万次。 这可不是开玩笑的真的要手脚麻利才行。 制作进展中还有损耗 你以为只要5斤生茶就能出1斤干茶？其实还远远不够。 因为在制作进展中，会有一定的损耗，比如： - 剔除杂叶：不是所有叶子都能用有些老叶、黄叶、虫蛀叶都要扔掉。 - 加工损耗杀青、揉捻、干燥这些步骤中，也会有若干茶叶碎掉或蒸发掉水分。 - 成品筛选：有些茶叶在包装前还需要执行筛选，不合格的也要剔除， 实际操作中或许需要5~6斤生茶才能出1斤干茶。 气候和季节的作用 你还记得之前说过的话吗？生茶的含水量受天气作用很大。 比如雨天采摘的茶叶表面有水，含水量更高所以可能需要6斤生茶才能出1斤干茶。 而晴天采摘的茶叶，含水量较低出茶率就会高一点。 天气也是决定生茶和干茶比例的一个要紧因素。 总结一下 - 一般情况下，4~5斤生茶能够出1斤干茶。 - 绿茶、碧螺春等嫩叶茶，出茶率较低可能需要5斤以上。 - 乌龙茶、普洱茶等成熟叶茶，出茶率较高， - 制作进展中会有损耗，所以实际可能需要更多生茶， - 气候、季节、采摘标准都会影响最终结果。 你也能够试试看 假若你对茶叶感兴趣，不妨本身动手试试看。你能够买些生茶试着炒制一下看看到底能出多少干茶。 虽然过程有点麻烦，但亲手做的茶叶喝起来特别有成就感。 小贴士 - 选茶的时候，留意看标签上的“鲜叶用量”，这能帮你判断茶叶的品质。 - 高品质的茶往往需要更多的生茶价格自然也更高， - 别贪便宜有些茶可能用了许多杂叶，出茶率低品质也不好。 最后说一句 茶叶这东西，真的不是你想的那么简单。 从一片叶子到一杯茶，中间经历了太多过程每一个环节都关系到最终的味道， 下次喝茶的时候记得感谢那些辛苦的茶农和制茶师傅们，

记住啦。 一斤干茶大概需要4~5斤生茶。

小提示： 气候和季节会影响出茶率。

重点来了 高品质的茶往往需要更多的生茶。

留意哦： 制作进展中会有损耗，别以为5斤就能出1斤。