精彩评论






嘿,你!是不是也觉得熟普洱这东西听起来挺高大上,但实际上泡起来头大得很?别急,作为一个踩过无数坑的过来人,今天我就用最接地气的方式,跟你唠唠怎么才能把这黑乎乎的茶叶泡得香喷喷、醇溜溜的!
你总不能拿泡方便面的碗泡普洱吧?那也太委屈好茶叶了!其实工具很简单,但选对了,味道真的能翻倍!
还有茶则(放茶叶的小勺子)、茶漏(过滤茶叶渣的小工具)这些小玩意儿,虽然不起眼,但少了它们,流程就不完整了,对吧?
你想想,用洗过拖把的水泡茶,能好喝吗?水这东西,对泡茶来说,真的太太太重要了!
水种 | 评价 |
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自来水 | 大写的NO!氯味太重,会盖住茶香,口感还发涩,简直是暴殄天物! |
纯净水 | 还行,比较干净,能展现茶的基本味道。不过有时候会觉得味道有点“淡”,少了点灵气。 |
山泉水 | yyds!矿物质丰富,泡出来的茶汤口感最圆润,香气最足。如果能找到山泉水,那简直是锦上添花! |
实在找不到山泉水,纯净水也是不错的选择。记住,别用自来水,不然你买的熟普洱得多心疼啊!
你有没有试过,用温水泡茶,泡了半天,茶还是像白开水一样,一点味道都没有?那是因为水温不够!熟普洱这东西,性子比较“烈”,需要沸水才能把它里面的香味“逼”出来。
一般来说**沸水**(100℃)是标配!就像你煮饺子要开盖煮才能熟透一样,泡熟普也要用沸水才能泡出真味。你听水壶“咕噜咕噜”地响,冒出白烟的时候,那就是沸水了,赶紧倒进去!
不过也不是所有熟普都需要沸水。比如有些特别细嫩的茶叶,用90℃左右的水温泡,口感会更柔和。还有那些放了十几年的老茶,它们“成熟”了,用沸水反而容易烫出苦味,用稍微低一点的水温(比如95℃),更能泡出它们沉淀下来的甘甜。
这里有个小技巧:水烧开后,别急着倒,等气泡差不多消停了,再倒进壶里。这样既能杀菌,又能保证温度刚刚好,不会太高,也不会太低。
你可能会说,取茶叶还不简单?用手抓一把不就行了?嘿,你可别小看这一步,这里面也有大学问呢!
熟普洱通常都是压成饼、砖或者沱的,你想用手掰,那简直比登天还难,还容易掰得七零八落的。这时候,就需要请出我们的“秘密武器”——茶针或者茶刀了!
用茶针沿着茶叶的边缘轻轻插入,然后顺着茶叶的纹理方向一挑,茶叶就轻松下来了。记住,别太用力,不然把茶叶弄碎了,泡出来的茶汤又苦又涩,那多扫兴啊!
如果是散茶,那就简单多了,用干净的小茶匙或者茶漏取用就好。记住,手尽量别碰茶叶,手上的汗渍和油脂会污染茶叶,影响口感。毕竟,你也不想喝到自己手上的味道吧?
取多少茶呢?这个要看你用的茶具大小和喝茶的人数了。一般来说8-10克就差不多了,差不多就是你手心能握住的量。多了容易泡浓,少了味道又不够。
这一步,简直是泡好熟普的“隐藏关卡”!很多新手直接把茶叶放进去就开泡,结果泡出来的茶味平平无奇,还带着一股子土味或者堆味,那是因为你没“叫醒”它!
醒茶,说白了,就是用热水把茶叶“烫”一下,让它舒展开来,把里面的香味“叫”出来。就像你早上睡醒,需要伸个懒腰,喝杯水一样,茶叶也需要这个过程。
倒掉茶汤的时候,别忘了闻闻盖子上的香气!如果香气浓郁,那说明醒茶成功了!如果香气还很淡,或者没什么变化,那就再重复一遍醒茶的过程,直到闻到明显的茶香为止。一般来说醒茶1-2泡就足够了。
醒茶的方法也不是一成不变的。比如,如果你泡的是放了10年以上的老熟普,可以在泡之前,先用冷水把茶叶浸泡2分钟,然后再用沸水冲泡,这样更能唤醒它的茶性。如果遇到一些新茶,还有点轻微的堆味(就是那种发酵的味道),可以在醒茶后,把盖子打开,让茶叶晾个10秒钟,这样有助于挥发掉异味。
你以为醒完茶就完事了?不,泡茶这事儿,细节多着呢!注水的方式,就能影响茶汤的口感哦!
别看这只是一个小小的动作,其实里面也有大学问!你想想,如果你直接把水对着茶叶冲下去,那茶叶肯定会被冲得乱七八糟,泡出来的茶汤又苦又涩,多影响心情啊!
注水的时候,要**单边定点低冲**。啥意思呢?就是你把水壶倾斜,让水沿着一个方向,轻轻地流进茶壶里,水流不要太大,就像春雨一样,细细地滋润着茶叶。而且,不要直接冲在茶叶上,而是冲在茶壶的内壁上,这样茶叶才能慢慢舒展开来,泡出来的茶汤才会醇厚甘甜。
记住,泡茶就像谈恋爱,要温柔,要耐心,不能急躁!
醒完茶,真正的冲泡就开始了!这一泡,是关键中的关键!一般来说第一泡,你倒沸水进去,盖上盖子,等个5-10秒,就可以出汤了。记住,时间不要太长,不然茶汤容易变浓,苦涩味也会加重。
从第二泡开始,每一泡的时间可以逐渐延长,大概每一泡增加5-10秒。这样,你就能泡出不同层次的味道,每一泡都有新的惊喜!
不过泡茶时间也不是死板的,要根据茶叶的种类和个人口味来调整。比如,你如果喜欢浓一点的茶,时间就可以稍微长一点;如果喜欢淡一点的,时间就短一点。最重要的是,多尝试几次,找到你最喜欢的口感!
终于把茶泡好了,激动人心的时刻到了!把茶汤倒进公道杯里,再分到小茶杯里,你闻闻,那香气,简直让人!
喝的时候,不要大口大口地灌,要小口小口地品。让茶汤在嘴里多停留一会儿,感受它的温度,它的味道,它的醇厚。你会感觉到,一股暖流从喉咙一直流到胃里,那感觉,简直太舒服了!
熟普洱的味道,不像绿茶那么清新,也不像红茶那么浓烈,它是一种温和醇厚的味道,喝多了,你会爱上这种感觉!
喝完茶,别急着收拾,还有几件事要做呢!
怎么样,看完这篇文章,你是不是觉得泡熟普洱也没那么难了吧?其实,泡茶就像品味人生,需要用心去感受它的每一个细节。选对水、适量投茶、掌握冲泡时间……每一步都至关重要。
当你真正掌握了这些技巧,你就能品出熟普洱的真谛了。那醇厚的口感,那持久的回甘,那淡淡的茶香,都会让你爱上这一杯黑茶!
别犹豫了,赶紧去试试吧!相信我,你会爱上这种感觉的!😉