上周跟朋友聚会聊到喝红茶的事，结果发现大家都是“凭感觉”冲泡，有的说茶叶多放点好喝，有的说水不能太烫还有的直接开水冲，结果泡出一杯“茶味儿”很重的饮料，简直了喝起来像😂，这事儿让我意识到原来这么多人对红茶冲泡比例和水温都挺迷糊的，今天就来跟大家唠唠这些事儿，保证小白也能看懂！
"我每次泡红茶都感觉味道不对，是不是茶叶放少了？" —— 这位朋友问到点子上了。
| 难题类型 | 常见误区 | 正确做法 |
|---|---|---|
| 茶叶用量 | 随便抓一把 | 按1:50比例计算 |
| 水温控制 | 直接用沸腾水 | 降到90℃左右 |
这个比例还真不是随便来的，大部分红茶都是茶叶1克配50毫升水，比如用150毫升的杯子就放3克茶叶，这个比例能泡出比较平衡的味道，不会太浓也不会没味儿，当然啦这只是一个参考值口味这东西还是得自身摸索嘛。
倘使茶叶放多了茶汤会又苦又涩，喝起来像喝药😵；放少了呢就感觉像白开水加点颜色，完全没红茶该有的香气和味道，所以刚着手能够按这个比例试试，找到本身喜爱的感觉再更改。
因为红茶的香气物质和茶多酚在90℃左右最活跃，能充分释放出来，假如水温太低比如只有70℃那茶味就出不来，喝起来寡淡无味简直是在喝热水嘛。
但水温也不能太高100℃的沸水会让红茶变得苦涩，尤其是便宜的红茶更简单泡出杂味，90℃是个神奇的温度，能把红茶的甜香和醇厚都泡出来，又不至于太刺激，记住这个温度泡红茶就达成一半了。
别慌没温度计也能搞定，最简单的方法是：水烧开后等60秒再冲泡。这段时间水温正好降到90℃左右。或是你能够把刚烧开的水兑一点凉开水，大概1:5的比例也能得到差不多的温度。
还有一种土方法水烧开后把壶盖开启等冒出的蒸汽变少部分，水就不那么烫了。虽然不精确但总比直接用沸水强多了。记住一句话：开水不直接用等一等再冲泡！
不一样！像滇红、祁门红茶这类香气浓郁的红茶可以稍微多放点茶叶，比如1:40的比例。而像正山小种这类贵气十足的红茶就要用更精细的比例，比如1:60才能泡出它的细腻口感。
简单而言：香气足的可以多放点味道细腻的就要少放点。假如你不确定可以先少放点，泡淡了可以再加泡浓了就很难救回来了。记住这个“宁淡勿浓”的原则，准没错！
完全不一样。一个普通茶包里的茶叶量大概只有2-3克，而散茶你抓一把可能就有5-6克。所以用茶包泡红茶比例要更改到1:80左右也就是一个茶包配150-200毫升水。
茶包里的茶叶多数情况下比较碎，出味快所以泡的时间也要短部分，⏱️3分钟就够了。散茶则需要5分钟左右才能把味道泡出来。记住茶包少放水散茶多给时间！
很简单喝一口就知道了！好的红茶应是甜香浓郁，口感醇厚回味悠长。若是喝起来只有苦涩味，解释茶叶放多了或是水温太高；假若基本没味道，那就是茶叶放少了或是水温太低。
的方法就是：第一次少放点茶叶泡出来尝尝，觉得淡了下次就多放点，这样慢慢更改就能找到最适合自身的比例。记住泡茶不是科学实验😂不用那么死板开心最要紧。
会变苦！红茶泡超过5分钟茶多酚和咖啡碱就会过度释放，引发茶汤又苦又涩还可能有一股铁锈味，所以泡红茶一定要控制时间，散茶5分钟茶包3分钟，到了时间就立刻把茶汤倒出来。
许多人喜欢“闷泡”觉得这样味道更浓，其实恰恰相反。好红茶的香气和味道是“泡”出来的，不是“闷”出来的。记住好茶不怕快闷泡毁所有！
这就要看情况了！早上喝红茶提神可以适当浓一点比如1:40的比例；下午喝红茶搭配点心，可以淡一点，1:60这样不会抢了点心的味道。
假使是泡给客人喝一定要淡！宁可淡了也不能浓了让人喝得皱眉头。而且可以多泡几泡第一泡淡点，后面几泡可以逐渐加浓，这样客人喝起来更有层次感。记住一句话：待客要淡自饮随意！
泡红茶其实没那么复杂，记住几个要点茶叶1克配50毫升水水温90℃左右，泡5分钟。然后依照本身喜好调整，慢慢找到最适合本身的那一杯。泡茶本来就是个享受过程，😊别太纠结开心就好！
