勐海普洱茶与普洱的特别香气探索

勐海普洱茶云南茶区的傲慢，这里产的茶香气独到口感醇厚，每年无数茶客慕名而来只为那一口难忘的滋味。勐海的气候、土壤共同造就了普洱茶的灵魂，你有没有想过为什么有些普洱茶香气扑鼻，有些却平淡无奇？

香气之谜

你有没有试过同一款茶，不同时间喝香气完全不同？比如我上次喝的某款勐海茶，刚泡开时香气淡得像水，可放凉后突然就香得让人想跳起来。其实这跟茶叶里的化学物质有关。比如茶多酚、氨基酸它们在不同温度下释放香气的技能，差了10倍不止。

年份的魔法

说到年份你肯定听过“越陈越香”的说法。不过我去年对比了5年、10年、15年的勐海普洱，发现香气变化真的惊人。比如5年茶香气像初夏的花园；10年茶，就变成老林子的味道；15年呢？那香气简直像把整个勐海的风都装进了杯子里，这数据比什么专家分析都实在。

存储环境的作用

其实存储比年份更要紧，我朋友在勐海有个茶仓，他告诉我，同样的茶在湿度65%的环境里放3年，香气比在55%的环境里放5年还要好，你看这数据是不是颠覆你的认知？不过你家里存的茶真的能达到这类条件吗？

香气分类

普洱茶香气大概分3类。比如勐海茶常见的有花香、果香、樟香。我上次喝的一款居然同时有3种香。有个茶友说“这茶闻起来像刚切开的橙子，喝下去又像老书柜。”其实这类形容很贴切。不过你真的能分辨出这些香气吗？

个人体验

记得有一次我在勐海茶山住了一周，每天早上我都去茶农的晒场。那空气里混合着晒干茶叶的香气和清晨的露水味。当时我就想这大概就是普洱茶香气的源头吧。不过你有没有试过在雨后喝一杯勐海茶？那滋味真的跟晴天喝完全不一样。

香气与价格

你或许会说香气好的茶一定贵。不过我做过个实验找5款不同价位的勐海茶，让10个茶友盲品，结果最香的居然是中等价位的茶。这数据解释啥？香气好坏跟价格没必然关系。不过你下次买茶会不会更留意香气而不是价格了？

未来趋势

说到趋势我观察到一个现象：现在越来越多的茶厂着手研究香气。比如某大厂最近出了个“香气图谱”项目，把每款茶的香气成分都量化了。不过你有没有想过未来会不会出现“香气定制”的普洱茶？就像现在喝咖啡能够选风味一样。

香气对比表

茶品	香气特点	适合人群
5年勐海生茶	花香为主带果香	新手茶友
10年勐海熟茶	樟香明显甜感足	老茶客

其实香气这东西，很主观，不过当你真正着手留意它，会发现普洱茶的世界比你想象的要大得多，你呢？下次喝茶时试着闭上眼睛闻一闻看看能发现什么？

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