精彩评论
牛顿顿顿
2025-07-13茶水比例对茶的香气和滋味有显著影响。研究表明，茶水比例从1:7到1:70，对应的水浸出物比例分别为干茶的23%至34%。在恒定的水温和泡制时间下，较小的茶水比例能提取出更多的茶叶成分，但茶汤可能较淡；而较大的比例虽然茶汤更浓，却可能导致苦涩和有效成分的浪费。对于常见的茶叶类型。百度试题 题目据近代科学研究分析，茶鲜叶(一芽二三叶)含水分为70%-80%，干物质约为20%-30%，制成干茶后水浸出物含量为()。
齐飞翔
2025-07-13江西茶叶大多氨基酸含量偏低，多酚类含量中等，水浸出物和酯型儿茶素含量中等偏高，因此鲜浓度一般，强度较高，这可能是大部分江西茶制作红茶知名度更高的主要原因。婺源地区本地群体种和上梅洲2 个本地茶树品种及 翠峰、迎霜、赣 茶 2 号3 个引进品种。
雷炯
2025-07-13总结:茶树鲜叶中水分占很例，因此，通常需要4kg以上鲜叶才能做出1kg干茶。干茶中约有35%-45%的物质能溶于水，这部分统称为“水浸出物”，“水浸出物”含量是衡量茶叶质量的重要指标。 水浸出物”中包含多样物质，如文中所提的茶多酚、咖啡碱、氨基酸、可溶性糖、果胶、无机物、维生素、色素和芳香物质等。标准规定，普洱茶的水浸出物含量必须达到或超过38%，而勐库大叶种的水浸出物含量最高可达51%。
方一冰
2025-07-13标准规定了普洱茶的水浸出物含量必须达到或超过38%，而勐库大叶种的水浸出物含量最高可达51%，在世界茶树资源中都是绝无仅有的。库大叶种以其品种纯度高(约80%)，内含物丰富:其春茶含氨基酸4%，茶多酚31%，咖啡碱9%，儿茶素总量12%，水浸出物41%(平均)，是公认的普洱茶上佳原料。据多次测定，用3克红茶，采用不同的水温，分别冲入等量150毫升的开水，经过5分钟浸泡后，其茶汤中的水浸出物含量如下：凡高级细嫩的名茶，特别是高档的名优绿茶：一般只能用80～85℃的水温来冲泡。（1）、如果冲泡茶水温过高：a．茶汤、叶底泛黄；b．茶芽“泡熟”而不能直立，失去观赏性。
