最近,朋友小王问我:“听说普洱熟茶越陈越香?是不是真的啊?”我一听就来劲了,这话题太带感了!普洱茶可是茶圈里的“网红”啊,尤其是大益牌,简直成了品质的代名词。我跟他说:“老铁,你得好好研究一下,这茶背后学问可多着呢!”结果他一脸懵逼:“啥学问?快教教我呗!”于是,我决定整理点干货,分享给大家。
普洱熟茶就是经过渥堆发酵工艺处理的普洱茶。简单说,就像给茶叶“催熟”一样,让它快速达到一种醇厚的口感。这个过程有点像做泡菜,需要时间发酵,但味道更好更顺滑。不过熟茶可不是越久越好喝,要掌握好时间点,不然可能就过头了,苦涩味重。所以买的时候一定要看年份哦。
因为熟茶在存放过程中会发生“后发酵”。时间是关键!像酒一样,放久了会更香醇。但这有个前提,必须是干燥通风的地方,不然容易发霉变质。储存环境很讲究,湿度太高不行,温度也不能忽冷忽热。我家存茶的时候,专门买了个密封箱,放点干燥剂,生怕茶叶受潮。
大益普洱茶的口碑超硬核,很多老茶客都认它。据说它的原料选得好,制作工艺也很严格。不过呢,价格也不便宜,有时候一饼茶能顶别人一个月工资。但我还是觉得值,毕竟喝的是文化,是历史沉淀下来的韵味。每次泡一杯,都觉得像是穿越回古代喝茶的感觉。
现在市场上假货太多,买茶的时候要特别小心。最简单的办法就是看包装,正规厂家出品的包装纸印刷清晰,防伪标志也齐全。还有就是闻气味,真的普洱茶会有自然的陈香味,而不是刺鼻的化学味。如果不确定,可以找懂行的朋友帮忙鉴定。
普洱熟茶比较温和,适合肠胃不太好的人喝。但是!孕妇、小孩少喝。我有次喝多了,晚上失眠了,心慌得很。后来才知道,熟茶虽然温和,但也有咖啡因,喝多了还是会兴奋。
泡普洱茶的水温很重要,一般要用沸水。第一次冲泡叫洗茶,把杂质去掉。之后每泡的时间要控制好,第一泡30秒就够了,后面慢慢延长时间。我觉得最重要的是心态,别急,慢慢品,这才是喝茶的乐趣所在。
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