精彩评论






朋友你有没有想过,把一饼好茶放进冰箱冷冻,是不是就能让它“永远新鲜”?我之前也这么以为直到有一次不小心把茶放错了地方……
我是个普洱茶爱好者平时喜爱收藏若干老茶,以前总觉得茶叶越陈越好,但后来发现有些茶放久了反而会变味。于是我就着手研究怎么保留茶叶,甚至尝试把茶放在冰箱里冻着。
结果呢?不是所有茶都适合冷冻,而且冷冻也有讲究。
许多人觉得冷冻能够锁住茶叶的香气和味道,听起来挺有道理对吧?其实这类想法有点偏颇。
我有个朋友就因为冷冻了普洱茶,结果拿出来泡的时候茶汤变得特别苦,还带点怪味。他当时可着急了说:“这茶不是好茶吗?怎么突然变味了?”
有一次我买了一饼比较贵的熟普,想着放冰箱冷冻保留,结果放了半年拿出来时茶饼已经有点发硬了,而且香味也没那么浓郁了。
后来我查了一下资料才知道,普洱茶更适合常温存放,尤其是熟茶本身就已经经过发酵,不需要刻意冷冻。
其实正确的保存方法很简单:
倘若你真的想试试冷冻,一定要用密封袋或是真空包装,而且不要放太久最多三个月。
不同类型的普洱茶保存形式也不同。比如生普和熟普它们的储存条件就不一样。
虽然我不推荐冷冻但我倒是发现了一个有趣的冷藏小技巧——把茶放在冰箱的冷藏室,而不是冷冻室。
这样做的好处是不会毁坏茶叶的结构还能让茶叶在低温下慢慢“醒茶”,口感更顺滑。
我试过一次把一饼熟普放在冷藏室放了一个月,结果泡出来茶汤更加醇厚,味道也更柔和了。
不过要留意的是冷藏时间也不能太长,否则茶叶或许将会吸收冰箱里的异味。
普洱茶放冰箱冷冻并不是万能的,不是所有的茶都适合这样做。倘使你只是想延长茶叶的寿命,常温保存才是最稳妥的选取。
假若你愿意尝试冷冻也能够试试,但一定要留意包装和时间。
我想说一句:喝茶要用心保存也要讲究。别急着追求“永久保鲜”,有时候,适度的保存才是的选取。
保存形式 | 适合茶类 | 优点 | 缺点 |
---|---|---|---|
常温 | 熟普、老茶 | 自然陈化风味更佳 | 需要防潮防异味 |
冷藏 | 生普、新茶 | 延缓氧化保留清香 | 或许作用后期转化 |
冷冻 | 少量短期保存 | 延长保质期 | 易毁坏茶叶结构 |
下次你再想把茶放进冰箱的时候,记得先问问本身这是为了保存还是为了追求完美?
毕竟茶的味道,不是靠机器来保持的而是靠时间和心境。
编辑:普洱茶-合作伙伴
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