嘿茶友们!今天咱们聊点特别的——武夷老枞梅占!你是不是第一次听到这个名字?别急我当年也是一头雾水不过现在可算是摸透了这茶的底细。这玩意儿听着像什么武侠里的宝贝其实它就是武夷山岩茶里的"隐藏款"。
说起梅占那可是大有来头!这茶树最早在福建安溪芦田镇安家落户当地人发现它开花像腊梅就取名叫"梅占"。你想想一株茶树能和梅花扯上关系这气质就不一般了。
不过梅占真正火起来还得归功于它制作乌龙茶的绝活。这茶树长得特别"高冷"属于小乔木型主干明显在茶园里简直就是"鹤立鸡群"🌲。武夷山人看中了它的优良品质就把梅占引种到武夷山这下可好了两种山场的精华碰在一起直接造就了现在的老枞梅占。
小知识:梅占还有个外号叫"高脚乌龙"就是因为长得特别高,比一般茶树高出一大截!
简单说,老枞梅占就是树龄超过60年的梅占茶树,用武夷岩茶工艺做出来的茶。你可能会问:"不就是茶吗,有啥特别的?"别急,听我给你说道说道。
其实第一次喝老枞梅占,我都没反应过来。那茶汤颜色有点特别,乌褐中带绿,还带着一层不太明显的白霜。闻起来更绝了,前期是兰花香,后期突然就变成梅花香,再喝几口,又冒出蜜香和甜香...
我当时就蒙了:这茶是不是有啥"灵魂附体"?后来才知道,这就是梅占的"三重奏"香气变化!
你有没有发现,同样是梅占,在安溪和在武夷山做出来的茶完全不同?这就是"山场效应"的神奇之处!
特征 | 安溪梅占 | 武夷老枞梅占 |
---|---|---|
香气特点 | 清新花香 | 梅香+木质香+岩韵 |
口感 | 清爽 | 醇厚顺滑 |
汤色 | 黄绿 | 橙黄明亮 |
武夷山的土壤特别神奇,老枞梅占的根系深入岩层,吸收了各种矿物质,形成了独特的"岩骨"。再加上树龄大了,木质香特别明显,喝起来就像在喝一杯"森林的味道"🌲。
其实我最喜欢的就是老枞梅占的"丛香"。那些树龄超过百年的老茶树,根深叶茂,吸收的养分特别丰富,做出来的茶香气层次感特别强。有时候喝着喝着,能喝出木头味、青苔味甚至还有点"土味"(岩韵)!
老茶客的"秘密武器":双株古树梅占
你知道吗?市面上还有更顶级的梅占——双株古树梅占!这可不是随便说说,是真的只有两株母树,基因特别纯正。喝过的人都说那茶里有梅子香、粽叶香和甜果香混合在一起,简直绝了!
很多茶友分不清老枞梅占和老枞水仙其实它们差别挺大的!
香气不同:水仙是典型的兰花香,梅占则是梅香为主,带点清冷感
口感不同:水仙汤感细腻,梅占则更醇厚,有点"霸道"
叶底不同:水仙叶子长椭圆形,梅占叶子更圆一些
我个人更爱梅占!水仙的兰花香虽然高级,但喝多了有点"审美疲劳"。梅占的香气变化多端,每次喝都有新发现,就像和一位"话痨"朋友聊天,永远聊不完!
不过话说回来,这完全是个人口味问题。就像有人爱喝奶茶有人爱喝咖啡,没有绝对的对错。
你可能会发现,老枞梅占比水仙、肉桂难找多了。原因其实挺简单:
其实我也算幸运,刚入茶坑时,朋友就塞给我一小罐老枞梅占。当时不懂,觉得这茶"平平无奇",后来喝多了岩茶才发现,这玩意儿简直是"隐藏款"中的战斗机!
泡老枞梅占有讲究,别拿它当普通茶泡,不然就浪费了!
水温:95-100℃沸水,老枞就是要用高温激发香气
茶水比:5g茶配150ml水,老枞耐泡,可以多放点
出汤:前几泡快进快出,后面可以适当延长浸泡时间
我有个小技巧,泡老枞梅占时可以先闻干茶香,再闻盖碗的香气,最后品茶汤。你会发现,香气从花香到木质香再到岩韵,层次感特别明显!
2025年了老枞梅占的市场什么样?简单说就是:好茶难求,价格看涨。
根据我的观察,这几年老枞梅占越来越火,主要因为几个原因:
不过提醒大家,现在市面上有些"假老枞"梅占,就是用年轻茶树冒充的。怎么辨别?很简单,真正的老枞梅占有明显的木质香和岩韵,而年轻茶树做出来的茶香气单一,口感也薄。
这个问题我问过不少茶友,答案五花八门:
其实吧,我觉得老茶客爱它,更多是爱它的"个性"。在武夷岩茶里,水仙是"大家闺秀",肉桂是"麻辣小辣椒"而老枞梅占呢?我觉得它就像个"文艺青年",有深度有内涵,值得细细品味。
老枞梅占的香气变化,就像人生的不同阶段,从青春期的清新,到中年的醇厚,再到老年的沉稳。喝它,就像在品味人生的各种滋味。
说了这么多你可能会问:"这茶到底值不值得买?"我的回答是:倘使你是岩茶爱好者,又想尝试点不一样的,那老枞梅占绝对值得一试!
不过要注意老枞梅占不是"入门茶",它的香气和口感都比较复杂,新手可能会觉得"这茶怎么一会儿一个味?"别急,多喝几泡,慢慢体会,你会发现它的魅力所在。
我想说:老枞梅占就像武夷山岩茶里的"隐藏款",低调却有深度。假如你有幸遇到一泡好梅占,不妨细细品味,也许你会发现,这就是你一直在寻找的那杯茶!
🍵✨
茶无止境愿你在品茶的路上,不断有新发现!