普洱茶表面油花的形成主要与以下因素有关: - 脂溶性物质的溶解度:当热水冲泡茶叶时脂溶性物质会逐渐溶解于水中，并随着度的减低而析出形成油状物质。 - 茶叶种类与工艺:熟茶和陈茶由于经过长时间的发酵和陈化过程，其内部脂溶性物质含量较高故此更容易出现明显的油花现象。相比之下生茶的油花现象则相对较弱。但随着水蒸气和这层“油”之间的相互角力，茶氲的形状不停变化，就会时而像雾、时而像油，并在一定条件下呈现出来。如果茶叶本身内含物质较多，茶汤的浸出物也会相对较多，在茶汤上下温差大时，脂溶性物质就容易产生“茶氲”。哪些情况下会出现茶氲？在实际泡茶经验中，我们会发现不是所有普洱茶都会产生茶氲。