🌟（2025必看·）岳阳到张家界的旅游美食秘籍：袁家界特色小吃大盘点🌟

嘿，各位吃货小伙伴们！你是不是也跟我一样，一提到张家界，脑子里首先蹦出来的就是那让人惊叹的奇峰怪石？不过你造吗？除了那些让人拍案叫绝的自然风光，张家界，特别是袁家界那块的美食，简直能让你一路玩下来，嘴巴和眼睛一样，都满足到不行！

去年我拖着行李箱，从岳阳出发，一路向西，奔向张家界。说实话，出发前我做的攻略，九成九都是关于景点怎么玩、路线怎么走。对吃的嘛，就想着随便吃吃呗，能填饱肚子就行。结果！我错了！大错特错！😂 这趟旅程，简直成了我味蕾的狂欢派对！尤其是到了袁家界，那些特色小吃，简直让我，后悔没带个大点的胃！

🍲 张家界美食概览：不只是风景，更是风味！

先跟你说说整体的感受吧。张家界的美食，那叫一个“土”！不是土气的土，是地道、正宗的土家、苗族风味！用料实在，口味嘛，大多偏酸、偏辣，但那种辣，不是让你嗓子眼冒烟的干辣，而是辣得有层次，辣得过瘾，辣得你大呼“再来一碗饭”！

而且，我发现一个事儿，很多当地人才知道的好吃头，游客们可能都不知道。今天我就不摆景点了，专门来跟你唠唠，从岳阳出发，一路到张家界，特别是袁家界那边，那些你不能错过的特色小吃！保证让你去了之后，一边惊叹大自然的鬼斧神工，一边疯狂点头：“嗯！这味道，绝了！”

🔥 袁家界特色小吃Top榜：口水直流预警！

好啦，不啰嗦了，直接上硬菜！袁家界的小吃，绝对是你这次旅行中，除了美景之外，最值得期待的部分！

1. 酸酢鱼 🐟

   这绝对是袁家界，乃至整个张家界旅游的“必吃清单”榜首！为啥？因为它太有特色了！酸辣的口味，简直是为湖南人量身定做（外地小伙伴也能轻松get√）。鱼肉做得那叫一个鲜嫩，入口即化都差不多了。汤汁更是灵魂，酸爽开胃，喝上一口，感觉整个人都活过来了！尤其是爬山爬得汗流浃背的时候，来一碗酸酢鱼，那滋味，啧啧啧，简直了！我第一次吃的时候，就被那独特的酸辣味和鱼肉的鲜嫩给征服了，感觉每一口都在跳舞！

2. 张家界三下锅 🍲

   听到这个名儿，是不是觉得很酷？其实就是一道炖菜，但做法和味道都很有讲究。主要是用腊肉、豆腐、萝卜这三样东西一起炖煮。腊肉是张家界特色，那个香味，隔着老远都能闻到！炖在一起，各种食材的味道互相渗透，味道浓郁，口感偏重，又咸又辣，特别下饭！如果你是个无辣不欢的重口味爱好者，那这锅三下锅，你一定会爱上！我跟朋友两个人，硬是干掉了大半锅，撑得扶墙走，但心里美滋滋的！

3. 土家腊肉 🥓

   虽然前面三下锅里提到了腊肉，但这土家腊肉本身，就值得单独拿出来好好说道说道！这玩意儿，是张家界人招待贵客的硬菜之一。选用本地优质猪肉，经过腌制、烟熏，那个颜色，红亮的；那个香味，霸道得很！可以直接蒸着吃，也可以用来炒菜，比如炒蒜苗、炒蕨菜，都超级香！而且，它还特别适合旅行途中带，耐储存，饿了随时来几片，补充，想想都美！我个人超爱它那种烟熏过的独特香味，嚼在嘴里，越嚼越香！

4. 石锅鱼 🐟

   名字听起来就很有气势对吧？确实是当地一道很受欢迎的菜。用当地优质鲜鱼，加上一些独有的调料，用石锅现做。端上来的时候，那股香气直接就“扑面而来”了！鱼肉做得特别鲜嫩可口，蘸上特制的调料，味道简直了！一口下去，鱼肉的鲜甜和调料的香味完美融合，让人回味无穷。我个人觉得，这种现做现吃的，味道最正宗！

5. 张家界香辣鱼头 🤤

   湖南人吃鱼头，那可是出了名的！这道香辣鱼头，就是湘菜里的代表之一。选用鲜嫩鱼头为主料，配上各种辣椒、花椒等调料，做出来的味道就是香辣可口！对于爱吃辣的小伙伴来说，这绝对是一道“灵魂拷打”！辣得过瘾，香得。我每次吃这道菜，都能感觉到自己的味蕾在“呐喊”！

6. 农家小炒肉 🍳

   这道菜可以说是湖南家家户户都能做出来的家常菜，但在张家界，它也有自己的特色。一般是用新鲜猪肉和时令蔬菜一起炒制。猪肉炒得外酥里嫩，蔬菜也保留了爽脆的口感，肉香浓郁，特别有那个家的味道。虽然看似普通，但正是这种简单纯粹的味道，最能打动人心。我觉得，在景区吃多了大鱼大肉，来一盘农家小炒肉，解腻又舒服！

7. 葛根粉 🥣

   

   这算是一种比较特别的饮品或小吃。用野生的葛根磨制而成。冲泡好的葛根粉，晶莹剔透，看起来就很有食欲。入口是那种滑滑的、Q弹的口感，还带着一丝丝的清甜。据说有清凉解暑、健脾开胃的功效，夏天来一碗，简直不要太爽！我个人觉得它口感很特别，有点像果冻，但又不一样，喝完感觉整个人都清爽了！

8. 土家擂茶 🍵

   第一次听说“擂茶”，是不是觉得很新奇？这是一种很有地方特色的饮品。做法也挺特别的，把茶叶、芝麻、花生等原料放进一个专门的擂钵里捣碎，然后加入开水搅拌均匀就行。喝起来呢，有点像芝麻糊，但又多了几分茶香，口感丰富，清香四溢。我第一次喝的时候，说实话，有点接受，觉得味道怪怪的😂。不过后来尝试了几次，竟然有点上瘾了！尤其是在爬山之后，来一碗擂茶，感觉又解渴又提神，还特别有地方风味！

9. 糖油粑粑 🍡

   终于来点甜的了！糖油粑粑是湖南街头巷尾常见的小吃，在张家界也不例外。看着就诱人对不对？金黄色的外表，咬上一口，软糯香甜，甜而不腻。这可是解馋的好东西！无论是逛街逛累了，还是突然嘴馋了，来上几个，立马满足你的甜食！我个人觉得，这种小甜品，是旅途中的小确幸！

10. 打鼓皮 🥩

    听到这个名字，是不是很好奇？其实就是一种特色做法的牛肉。牛肉做得脆爽筋道，配上浓郁的花椒味，吃起来就是又麻又辣，但又是那种鲜香多汁的辣！每次吃这道菜，我都觉得米饭不够吃，忍不住要多吃几碗！如果你也喜欢吃带嚼劲的肉，又不怕辣，那这个打鼓皮，你绝对不能错过！

11. 蒿子粑粑 🌱

    这是一种比较传统的特色小吃，尤其是在清明节等传统节日时，当地人会做来吃。用蒿子叶和糯米粉混合制成。外皮软糯，内馅通常是甜的，比如豆沙、白糖什么的，吃起来口感独特。在张家界，你可能会在特定时节或者一些老字号店才能吃到。我个人觉得，这种带有植物清香的小吃，别有一番风味！

12. 石耳炖汤 🐔

    这个可能不是严格意义上的“小吃”，但绝对是特色菜肴！石耳，也叫岩耳，是一种生长在悬崖峭壁上的菌类，属于民间滋补珍品。把它和鸡鸭一起炖煮，那汤色淡黄，看着就很有营养。据说味道鲜美，有“素燕窝”之称。尝上一口，口舌生津，感觉特别滋补。有机会的话，尝尝这个“山珍”，绝对值！

🗺️ 从岳阳出发，一路美食不缺！

其实，从岳阳出发一路向西，好吃的也不少！

• 岳阳楼小吃：像麻辣烫、臭豆腐、糖油粑粑这些，都是岳阳的特色，味道地道，可以作为旅程的“开胃菜”。
• 寨嫂当家：位于旅游线路上的一家餐馆，听说米饭和菜肴都做得不错，米酒也甜甜的，挺适合旅途中放松一下。

不过重点还是在张家界，尤其是袁家界那一片，简直是吃货的天堂！

🛌 行程建议与美食小贴士

说到吃，就不得不提一下行程。张家界森林公园景点多，建议安排2-3天深度游比较合适。你可以这样安排：

• 第一天：去天门山森林公园，看看天门洞、坐坐天门山索道，感受刺激！
• 第二天：逛张家界森林公园，黄石寨、金鞭溪，感受大自然的鬼斧神工。
• 第三天：就去袁家界、杨家界等地，那边不仅有阿凡达取景地“哈利路亚山”的 inspiration，还有各种好吃的等着你！

其实，一个月前我和小伙伴去的时候，也是懒得做攻略，就在网上找了个旅行社帮忙规划。结果呢？不仅玩得开心，吃得更开心！他们推荐的那些餐厅和小吃摊，都特别地道！做攻略的时候，别忘了把“吃”也安排上哦！

😭 来过张家界，才知道什么叫“乐而忘返”

写到这里，我真心觉得，来张家界，绝对不虚此行！不仅风景美得让人窒息，像仙境一样，让人沉醉在那些三千奇峰的壮丽中；而且，那些特色美食，更是让人难以忘怀！

无论是酸酢鱼的酸爽，三下锅的浓郁，还是擂茶的清香，糖油粑粑的甜蜜，都深深地印在了我的味蕾记忆里。无论你是旅行家，还是吃货，相信我，你都会爱上这个地方！

计划2025年去张家界旅行的你，除了准备相机捕捉美景，别忘了带的好胃口，去袁家界，去张家界，好好尝尝这些特色小吃！相信我，你的舌头一定会感谢你！😉

小吃名称	特色口味	推荐指数
酸酢鱼	酸辣鲜嫩	⭐⭐⭐⭐⭐
张家界三下锅	咸辣浓郁	⭐⭐⭐⭐
土家腊肉	烟熏咸香	⭐⭐⭐⭐
葛根粉	清凉滑爽	⭐⭐⭐⭐
糖油粑粑	软糯香甜	⭐⭐⭐⭐

好了，不啰嗦了，赶紧收拾行李，带的“吃货”属性，去张家界开启你的美食之旅吧！记得回来告诉我，你最喜欢哪一道哦！😜

精彩评论

责任编辑：封宇轩-景区导游