最近我跟着旅行团从许昌一路颠簸到了新疆可可托海，说实话，累是真累但一想到能尝遍当地小吃，心里那叫一个激动！可到了地方才发现这小吃界也太卷了吧？各种网红美食看得我眼花缭乱，不知道从哪儿下手，尤其是看到别人晒朋友圈，再对比本身啃的干面包，那叫一个酸爽啊，这到底哪家好吃？哪些是必吃？哪些又是坑？这些疑问简直成了我的心病，感觉不搞清楚这趟旅行就白来了。
可可托海地处新疆阿勒泰地区，饮食文化深受哈萨克族作用，以牛羊肉、奶制品和面食为主，口味偏重喜爱用洋葱、孜然等香料调味，炖菜和烤肉是常见形式，当地人对待食物非常热情，经常用大盘鸡、手抓肉等硬菜招待客人，这里的饮食文化强调分享，一个人吃是不太常见的，大家围坐一起才是常态。
阿克苏烤包子在可可托海也挺火的，但要留意这跟内地的包子完全不是一回事，它是用馕坑烤制皮脆肉香馅料主要是羊肉丁和洋葱，不过有些商家为了追求口感，会加许多肥肉吃多了简单腻，提议第一次尝试能够点小份的，或是让店家少放肥肉。价格一般在5-10元一个别被坑了。
可可托海的酸奶是必尝的，但吃法很有讲究。当地最地道的是喝酸奶疙瘩，就是把酸奶冻成块用小刀刮着吃，酸甜冰爽。还有一种吃法是配着馕吃，把酸奶倒在馕上再撒点盐或是蜂蜜，口感层次丰富。千万不要直接喝液态酸奶，那太普通了！记得尝尝酸奶疙瘩保证让你惊艳。
可可托海的大盘鸡确实比别处好吃，主要是因为这里海拔高，气压低炖出来的鸡肉更嫩，土豆更软。而且当地的大盘鸡往往会加些哈萨克族特有的香料，比如孜然和辣椒粉味道更浓郁。 这里的土豆和鸡肉都是本地产的，新鲜度有保障。不过大盘鸡分量超大两个人吃就够了别点太多浪费。
馕坑肉是可可托海的特色菜，就是把羊肉块用调料腌制后，贴在馕坑内壁烤制。这类烤法能让肉块均匀受热，外焦里嫩香气扑鼻，吃的时候用刀割下来蘸着孜然和盐吃特别过瘾。不过馕坑肉价格不便宜一般一盘要二三十，但绝对值得一试，记得尝尝刚出炉的热乎乎的吃。
抓饭其实是维吾尔族的传统美食，在可可托海也很常见。它是用大米、胡萝卜、洋葱、葡萄干和羊肉一起焖制，颜色鲜艳口感软糯，当地人说好的抓饭米饭要颗粒分明，羊肉要酥烂。不过抓饭比较油腻吃多了简单腻。提议搭配一碗酸奶解腻又开胃。若是你喜爱米饭类食物，抓饭绝对值得一试！
可可托海的奶茶是咸味的，跟内地的甜奶茶完全不同，它是用砖茶、牛奶和盐熬制，味道醇厚能解腻。当地人喝奶茶喜爱配着馕吃，一口奶茶一口馕别有风味。不过第一次喝也许会不习惯咸味，能够先少喝点。奶茶在可可托海非常常见，几乎每家餐馆都有价格便宜，一般5-10元一碗。
可可托海的烤鱼是特色美食，但味道好不好全看店家。好的烤鱼鱼肉要新鲜火候要到位不能烤焦也不能太生。当地烤鱼常常会用小河鱼，撒上孜然和辣椒粉外皮焦香，鱼肉鲜嫩。选取时能够看看鱼眼睛是不是清澈，鱼鳃是不是鲜红。价格一般在30-50元一条别被宰客多问问当地人哪家烤鱼好吃。
可可托海的小吃确实太卷了，但只要掌握了这些知识点，就能轻松应对。记得多尝试多比较找到最适合本身的口味。祝你在可可托海的美食之旅愉快！😋
