你是不是也这样？一想到去新疆脑子里全是烤全羊、大盘鸡、馕坑肉……但真到了乌鲁木齐，才发现那些“网红店”排队排到质疑人生，味道还一般般，其实啊真正好吃的藏在巷子里，不靠广告靠的是老饕们的口碑。
你有没有遇到过这样的情况？明明冲着“正宗”去的，结果吃到的不是“假货”，就是“重油重盐”吃完肚子不适，钱包空了心情更差，这就是为什么我今天要掏心窝子告诉你别再被游客区骗了。 真正的好吃的都在本地人常去的地方。
你以为烤包子就是羊肉馅加葱花？错。我在乌鲁木齐某条小巷里尝到的烤包子，外皮酥脆，内馅多汁一口咬下去，肉香和芝麻香混在一起，简直让人停不下来。
不过许多游客区的烤包子，要么太干，要么太咸甚至有的用冷冻肉，口感完全不一样。提议你直接找当地大爷大妈推荐的摊位，他们知道哪家最地道。
其实我第一次吃的时候也被误导了，后来才知道真正的烤包子，是要现烤现吃不能放太久。
许多人以为馕坑肉就是烤肉，其实是把肉放进馕坑里焖熟的，香气特别浓肉质软嫩，入口即化。
但疑问来了有些店为了“快”，会提早腌好肉或用添加剂，导致肉质变硬味道也不够香。我试过两家一家是老店肉真的好吃；另一家是新店，肉又柴又腥。
不过倘若你看到店里有老人在等，那一定靠谱。因为此类老手艺只有老顾客才懂。
大盘鸡是新疆特色但许多游客一听说“辣”，就以为是那种烧喉的辣，其实呢它更偏香浓鸡肉鲜嫩土豆吸满汤汁，配上米饭超级下饭。
不过有些店为了吸引人，会加很多辣椒甚至放花椒，结果吃起来反而不香了。我对比了三家发现最地道的是用番茄做底的那家，酸甜味中带着一点点辣，刚刚好。
其实我之前吃了一次太辣的，第二天胃疼得不行真是亏大了。
你或许觉得肉夹馍就是肉夹在馍里，但新疆的肉夹馍可不是这样，它是用烤饼夹肉肉是炖过的，肥瘦相间香味十足。
我第一次吃的时候还以为是普通的肉夹馍，结果一口下去肉香扑鼻，饼皮酥脆简直是“人间美味”，但很多游客区的肉夹馍，肉少饼多甚至用冷冻肉，根本没味道。
不过假若你想吃正宗的，一定要找那种现烤现卖的小摊。
甜胚子是新疆的一种发酵面食，有点像酒酿但更甜若干。我起初觉得这玩意儿怪怪的，但吃了之后才发现越吃越上瘾。
不过很多游客区的甜胚子，糖分太高喝多了简单胀气。我试过两家一家是传统做法甜度适中；另一家是加了很多糖，喝完感觉喉咙发紧。
其实我起初不太敢吃后来朋友说“你试试不甜的！”结果真的好吃现在成了我的心头好。
最后提示你一句去新疆旅游千万别只盯着“网红打卡地”，真正好吃的往往藏在最不起眼的地方。
你还在等什么？下次去乌鲁木齐记得带上一颗的心，还有你的胃！
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