新疆伊犁哈萨克自治州位于中国西北边陲被誉为“塞外江南”这里拥有得天独厚的自然条件和悠久的历史文化。每年夏季伊犁草原都会呈现出一片生机勃勃的景象蓝天白云下绿草如茵牛羊成群鲜花遍野吸引着无数游客前来感受这片土地的独到魅力。除了令人陶醉的自然风光伊犁的特色美食更是不容错过，它们不仅满足味蕾更承载了这片土地深厚的文化底蕴。本文将带您领略夏季新疆伊犁草原的风情，从美景到美食一网打尽。
伊犁草原分为多个区域，其中的当属昭苏草原、那拉提草原和喀拉峻草原。昭苏草原位于天山北麓是新疆最大的春牧场，每年夏季，这里草长莺飞，油菜花田金黄灿烂，宛如一幅油画；那拉提草原则是世界四大草原之一，被誉为“空中草原”，在这里可以骑马驰骋，体验哈萨克族的传统生活途径；而喀拉峻草原则以原始的生态景观著称起伏的山峦、蜿蜒的小溪以及丰富的野生动植物资源让人流连忘返。
这些草原不仅是视觉上的享受，更是一种心灵的洗礼。清晨，当第一缕阳光洒在草原上，露珠闪烁如同珍珠般耀眼；傍晚时分，夕阳染红了半边天，与远处的雪山交相辉映，美得令人心醉。夏季还是草原节庆活动频繁的时候，比如哈萨克族的“阿肯弹唱会”和锡伯族的“西迁节”，游客们不仅能欣赏到精彩的歌舞表演，还能深入理解当地的民俗文化。
要是说伊犁的美景是大自然的恩赐那么这里的美食就是人文情怀的体现。伊犁的饮食文化融合了维吾尔族、哈萨克族、汉族等多种民族风味，形成了独具特色的美食体系。而夏季正是品尝这些美味的时节。
提到新疆的美食，羊肉串无疑是首屈一指的代表。而在伊犁，羊肉串更是以其特别的风味征服了无数食客。伊犁的羊肉串之所以如此美味，得益于以下几个因素：
选用的是当地散养的羊肉。伊犁地区气候凉爽湿润，非常适合牧草生长，于是这里的羊儿长期在广袤的草原上自由放牧，肉质细嫩且脂肪含量适中，完全未有膻味。伊犁人对香料的运用极为讲究。他们多数情况下会用孜然、辣椒粉、胡椒粉等多种调料混合腌制羊肉，再通过炭火慢烤的方法锁住肉汁，使每一口都散发出浓郁的香气。 烤制进展中还会加入若干秘传的香料，使得羊肉串的味道层次分明，回味无穷。
在伊犁的大街小巷，你总能看到路边摊位前飘出阵阵诱人的烟熏香味。不妨找一家口碑好的烤肉店，点上一盘刚出炉的羊肉串，搭配一杯冰镇啤酒或酸奶，此类滋味绝对会让你念念不忘。
倘若说羊肉串是伊犁美食中的“灵魂”，那么手抓饭则是另一种不可或缺的存在。这道菜源于维吾尔族的传统饮食习惯，但经过世代传承和发展，如今已成为伊犁地区的代表性美食之一。
手抓饭的主要原料包含优质大米、新鲜羊肉、胡萝卜、洋葱以及葡萄干等配料。制作时，先将羊肉切块后用调料腌制片刻，然后放入锅中翻炒至表面微焦，接着加入切好的胡萝卜丁和洋葱片继续翻炒，直至食材充分融合。随后撒入淘洗干净的大米，倒入适量清水，用文火慢慢焖煮。整个过程需要耐心等待约一个小时，期间还要不断搅拌，保证米饭吸收了汤汁的精华。
当一盘热腾腾的手抓饭端上桌时，你会发现它颜色鲜艳、香气扑鼻。夹起一块米饭送入口中，软糯中带着微微的颗粒感，而羊肉的鲜香早已渗透其中，再加上胡萝卜的甜润和洋葱的辛辣，各种味道交织在一起，让人欲罢不能。值得一提的是手抓饭的食用办法也很特别——用手直接抓取，既方便又充满仪式感。
除了上述两种经典美食之外，伊犁还有许多值得尝试的特色小吃。例如，凉皮是夏季最受欢迎的解暑佳品，它由小麦淀粉制成，口感滑爽筋道，拌上醋、蒜泥、辣椒油等调料后更加开胃；酸奶疙瘩则是用牛奶发酵而成的一种传统食品，酸甜适口，富含蛋白质，是老少皆宜的健康零食。
在伊犁还能够品尝到各种奶制品，如奶茶、奶酪、酥油等。这些奶制品不仅味道醇厚还富含营养成分能够帮助身体适应高原环境。
怎样规划你的伊犁之旅？
为了更好地体验伊犁的美景与美食，建议遵循以下行程安排实施规划：
第一天：抵达伊宁市后参观喀赞其民俗旅游区理解维吾尔族的生活习俗，并品尝当地的特色糕点和茶饮。晚上可前往夜市享用烧烤大餐。
第二天：驱车前往那拉提草原，沿途欣赏天山雪峰和草原风光。抵达后可选择徒步或是说骑行游览，同时品尝牧民家里的自制奶酪和奶茶。
第三天：前往昭苏县参观夏塔古道景区，感受大自然的鬼斧神工。中午可在附近的农家乐享用正宗的手抓饭，下午返回昭苏县城购买若干土特产作为纪念。
第四天：结束愉快的旅程，返回伊宁市乘坐飞机或火车离开。
夏季的新疆伊犁草原，是一个集自然美景与人文风情于一体的理想目的地。无论是绿草如茵的草原，还是香气四溢的美食，都让人感受到一种难以言喻的美好。若是你计划一次难忘的旅行，不妨把伊犁列入清单，相信它定能给你留下深刻的印象！
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