精彩评论
于小涵
2025-06-21不管是白茶、岩茶还是红茶，皆是如此。 回到正题。 茶叶的苦涩味，主要来源于其中的咖啡碱和茶多酚物质。 它们的含量越高，茶叶喝起来苦涩感就越重。 对于好茶而言，养分充足，且各类物质的比例均衡，冲泡后能呈现出香清甘活的美妙口感。 因此，审美要与时俱进，喝茶的标准，同样要因时制宜。而普洱茶，尤其是生普，采用的是大叶种茶树，茶多酚和咖啡碱的含量比小叶种茶树高很多，再加上制作工艺的特点，使得新制的生普苦涩味较为明显。但经过一段时间的陈化，茶叶中的成分会发生氧化、聚合等反应，苦涩味会逐渐减轻，口感变得更加醇厚。
凶
2025-06-21严格来说，不管是喝什么茶，包括绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶在内，苦味的出现都不算奇怪。因为，任何的茶叶里都藏有苦味。据查证，茶汤中的苦味来源，离不开咖啡碱、可可碱、茶碱等物质。其中又以咖啡碱作为茶汤苦味物质的代表。咖啡碱，味苦，可溶于水。它具有提神的作用，但摄入过多的咖啡碱。
好奇心研究所
2025-06-21茶味的轻重，是茶桌的热门词汇。 简而言之就是六大茶类里，红茶岩茶口味重，白茶绿茶口味轻。 经无数茶客点评后，观点日益相近。 纷纷以“轻重”二字囊括原本参差百态的茶滋味。 喝茶越来越多，疑惑也日愈增多。 喝习惯绿茶的人，转身过去喝红茶时，疑虑重重。 “会不会太重口味？” “红茶是不是不鲜。 绿茶:口感清新爽口，带有一定的苦涩味，回味甘甜，如龙井、碧螺春等。 红茶:口感醇厚，带有甜味和鲜味，回味悠长如正山小种、祁门红茶等。 乌龙茶:口感介于绿茶与红茶之间，既有绿茶的清新，又有红茶的醇厚，如铁观音、大红袍等。 黑茶:口感浓厚带有陈香有一定的涩味，如普洱茶、六堡茶等。
SummerClover
2025-06-21 绿茶中的龙井茶、碧螺春茶、黄山毛峰茶等，因为含有较多的儿茶素和咖啡碱，口感较苦。 红茶中的正山小种茶、祁门红茶、金骏眉茶等，因为叶子经过发酵，茶多酚和咖啡碱的含量相对较高。 普洱茶中的老班章、七子饼茶等，因为经过特殊的发酵和加工，苦味相对较重。
SeaseeYoul
2025-06-21笼统来说，绿茶最苦，白茶其次，黑茶最甜。红茶有咖啡碱和茶多酚，所以有一定苦涩味。
老杨叔聊志愿填报
2025-06-21我们喝茶的时候可能都会感受到茶汤中的一些苦味，有的茶苦味浓郁一些，有的茶苦味清淡一些，其实这种茶中的苦味来源于茶叶中的一种碱性成分，如果茶叶中的这种碱性物质偏多茶汤的苦味就更浓一些，但不代表越苦的茶回甘越强烈。今天叶掌柜就以白茶、岩茶和红茶作为例子，和大家谈谈。比如白茶 比如我们常说的白茶。普洱茶属于黑茶，与绿茶、红茶和白茶有明显的区别。它的特点是经过发酵应对，茶叶的颜色变得深红或黑褐色，茶颜色深沉，且具有独有的陈香和陈味。 传统的普洱茶分为两种类型:生茶和熟茶。生茶是指经过初次发酵、后续自然发酵的茶叶它往往具有较高的天然苦涩味和浓的茶香。熟茶则是经过人工堆制和发酵加工的茶叶。
范谊
2025-06-21 绿茶：堪称小苦瓜，像西湖龙井、碧螺春这些，因为加工时保留了最多茶多酚，所以鲜爽但确实带苦味。不过好的绿茶是先苦后甜，回甘特别明显。 白茶（比如白毫银针、寿眉）：属于佛系青年，微发酵让它比绿茶温和多了。新白茶有点青涩，老白茶反而会变得甜甜的。虽然绿茶和红茶都带有苦涩的味道，但绿茶更偏清新爽口，红茶更浓郁醇厚。在绿茶中，像龙井、碧螺春等品种的绿茶，相对于一些比较土气的绿茶品种，苦味程度较轻。而红茶中，像正山小种等品种的红茶，苦味相对强烈。 综上所述，绿茶和红茶的苦味程度因品种和制作方法而异。从总体上讲。
李洁妮
2025-06-21 白茶：白茶属于轻发酵茶类，茶叶中含有丰富的茶多酚和氨基酸等成分，有利尿、降压、抗氧化等功效。白茶口感清淡、香气高雅。 绿茶：绿茶属于不发酵茶类，茶叶中含有丰富的茶多酚和维生素等成分，有抗菌、保健、降脂等功效。绿茶口感清淡，香气清新，但有些品种比较苦涩。