嘿,茶友们!今天咱们聊点实在的。作为混迹茶圈十几年的老茶客,我必须跟你说,景迈山那片地的茶,特别是2017年的“景迈人家”,藏着不少门道。别光听名字响亮,这里面水深着呢!
先说年份。2017年,对普洱茶来说是个特殊的年份。那年景迈山的雨水特别足,茶树长得格外旺盛。我有个朋友在景迈山有片小茶园,他跟我说,那年春天,茶芽肥得像小手指头,采茶姑娘们累得直不起腰,但采下来的茶,鲜叶的甜度和厚度,往年少见。
我当时还不以为然,觉得“好茶”这种事,水分很大。后来我自己泡了2017年的“景迈人家”,才真服了。第一泡下去,那股兰香,不是香精勾兑的,是山野里自然的,带着点清甜,像雨后森林的味道。
景迈山的茶,最出名的就是“兰香”。但不是所有景迈茶都有兰香,也不是兰香越浓就越好。2017年的“景迈人家”,它的兰香特别有意思。我试过好几泡,发现这兰香不是一成不变的。
这种变化,不是所有茶都有。有些茶一上来兰香很足,但泡几泡就没味了。2017年的“景迈人家”,能喝出这种层次感,这就是它的秘密之一。
老茶客喝茶,不光喝味道,还喝“气”。2017年的“景迈人家”,茶汤里有一种特别的东西,我管它叫“山野气”。这不是什么专业,就是我自己的感觉。
去年冬天,我感冒了,喉咙疼得不行。朋友送我一块2017年的“景迈人家”,我抱着试试看的心态泡了一杯。没想到,喝下去没多久,喉咙那股堵得慌的感觉,竟然慢慢散了。不是药效,就是那股茶气,从喉咙一直暖到胃里,特别舒服。
后来我琢磨,这可能就是景迈山那片地的茶,带着山野的灵气。2017年雨水足,茶树吸收了更多山里的养分,所以茶汤里这股“气”特别足。不信你试试,喝完一杯,是不是感觉整个人都轻松了点?
小贴士:
说完了茶本身,咱们聊聊价格。现在市场上,2017年的“景迈人家”,好点的要大几百一饼。为什么这么贵?
我认识一个做普洱茶生意的老板,他跟我说了实话。2017年雨水多,虽然茶好,但采茶、制茶都很困难。雨水多,茶叶容易发霉,制茶师傅要花更多心思控制湿度。而且好茶都抢着要,价格自然上去。
他给我算了一笔账,大概是这样:
成本项目 | 大概比例 |
优质原料 | 40% |
手工制作 | 30% |
仓储陈化 | 20% |
包装 | 10% |
这只是大概。真正的好茶,价格里还包含了制茶师傅的经验、茶农的汗水,还有时间这个“傅”的功劳。
老茶客都知道,普洱茶水深,假货不少。2017年的“景迈人家”也一样。这里我分享几个小经验:
不过最靠谱的还是找信得过的茶商。我认识一个茶商,他卖茶从不玩虚的,好茶差茶都实说。有一次我问他,2017年的“景迈人家”和2016年的比,哪个好?他直接说:“2017年的兰香更足,但2016年的茶气更沉稳,看个人口味。”
这种实在话,现在不多见了。
写到这里,我想说,2017年的“景迈人家”之所以特别,不光是因为它的兰香,不光是因为它的山野气,更因为它承载了景迈山那片土地的灵气,制茶师傅的心意,还有时间沉淀下来的味道。
如果你有机会尝尝这款茶,别急着下结论。多泡几泡,多品一品,也许你会发现,老茶客们津津乐道的秘密,就在那杯茶汤里。
祝茶友们在茶路上,越走越有味!