定义与分类 定义 生茶普洱是指以云南大叶种晒青毛茶为原料，未经人工渥堆发酵，直接压制成饼、砖、沱等形状，或者以散茶形式存在的普洱茶。这种茶叶保留了茶叶最原始的天然特性，在后续的储存和陈化过程中，会逐渐发生自然发酵，从而使口感和品质不断发生变化。 分类 根据茶树的生长环境和茶叶品质。普洱茶是以云南大叶种茶树鲜叶为原料，经过蒸压制成各种紧压茶。经过一定时间的贮存演变，形成了普洱茶的独特风味。此外，还有以云南大叶种茶晒青毛茶为原料，经过人工后发酵加工而成的普洱紧茶和普洱散茶。生茶是指云南生长的大叶种茶叶经过日晒青直接压制成饼、沱、砖等形状。而未经压制的茶叶则被称为毛茶。