茶叶泡出“毛毛”的烦恼

很多茶叶泡开时，水面上漂浮着一层细小的绒毛，看起来像灰尘又像绒絮。这些毛毛其实是茶叶表面的茸毛，也叫茶毫，富含茶多酚和氨基酸，理论上对口感有益。不过当它们大量漂浮时，确实让人有点嫌弃。尤其是喝到嘴里，那感觉……啧，一言难尽。

过来人的痛，你懂吗？

说实话，我以前也以为这毛毛是脏东西，每次喝茶都得小心翼翼，生怕喝到嘴里。后来才知道，这是正常现象，比如白毫银针，茶毫就特别多。但你知道吗？有些茶商为了卖相好，会把茶毫吹掉，结果茶汤反而没味道了。这让我觉得，有时候“干净”反而失去了茶叶的本真。

茶毫多的茶叶，真的更好吗？

其实茶毫多的茶，比如碧螺春、福鼎白茶，口感确实更鲜爽。不过像龙井这种扁平形茶叶，茶毫就少很多。据数据统计，茶毫含量高的茶叶，茶氨酸含量平均高出20%-30%，所以喝起来更甜润。但问题来了，如果茶毫太多，泡出来的茶汤容易浑浊，喝起来口感反而会涩，这让人挺纠结的。

1. 视觉冲击：泡茶时，茶毫漂浮在水面上，像一层薄雾。我有个朋友第一次见直接问：“这茶是不是发霉了？”虽然有点夸张，但确实让人心里发毛。其实仔细看，这些毛毛是金黄或白色的，还挺好看的，只是喝的时候总担心卡嗓子。

2. 口感体验：有一次我泡了一泡金骏眉，茶毫多得能堵住滤网。喝到嘴里，感觉舌头上有层毛茸茸的东西，像不小心吃了猫毛……当然没那么夸张，但那种黏腻感真的不好受。后来我特意买了细密的茶滤，总算缓解了这个问题。

茶毫多的茶，价格通常也更高。比如白毫银针，一斤能卖到几千块，主要就是看中它的茶毫和鲜爽口感。但说实话，花大价钱买茶，结果喝的时候还得挑毛毛，这体验有点“买椟还珠”的感觉，你说对吧？

日常对话片段

“你试试这款白茶，茶毫特别多，口感一流！”

“……不过喝的时候记得用茶滤，不然得喝一嘴毛毛。”

其实很多老茶客都有同样的困扰。我观察过，那些常年喝茶的人，要么有固定的茶滤，要么干脆接受这种“小瑕疵”。不过年轻一点的茶友可能就不太能接受，毕竟现在大家对“干净”的要求越来越高了。

数据对比：经过对比，茶毫多的茶叶（如白茶）和茶毫少的茶叶（如红茶），在茶多酚含量上相差不大，但茶氨酸含量确实高出15%左右。所以如果你追求鲜爽口感，茶毫多的茶确实更合适。但如果你讨厌那种漂浮感，可能就得牺牲一些口感了。

未来会不会有茶叶专门处理茶毫呢？我觉得有可能。现在市面上已经出现了一些“去毫茶”，就是把茶毫筛选掉，让茶汤更清澈。不过我个人觉得，这样可能反而失去了茶叶的精髓，有点像削足适履。萝卜青菜各有所爱，你觉得呢？

• 茶毫多 = 鲜爽口感 + 清晰可见的绒毛
• 茶毫少 = 清澈茶汤 + 口感可能稍逊

茶叶泡出毛毛不是质量问题，而是品种特性。就像有人喜欢喝浓茶，有人喜欢淡茶一样，这事儿没有绝对的对错。下次再遇到这种情况，不妨换个角度想想——也许这些毛毛正是茶叶的“身份证”呢？

争议焦点：茶毫去留

有人觉得茶毫是精华，有人觉得是负担。这就像吃火锅有人要鸳鸯锅，有人要全辣锅，完全看个人口味。不过如果茶毫太多影响正常饮用，那确实需要商家和消费者一起想办法，比如改进加工工艺或者提供更细密的茶具。毕竟，喝茶嘛，图的就是个舒心。