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冰岛生茶:是绿茶吗?还是另有所属?
说到茶大家可能第一反应就是绿茶、红茶、乌龙这些传统分类。但最近听说有一种叫“冰岛生茶”的东西很多人在纠结它到底算不算绿茶。说实话我也被搞糊涂了。
到底啥是冰岛生茶?
其实冰岛生茶并不是产自冰岛而是云南那边的一种茶。它的名字里有个“生”字意思就是没经过发酵或是说发酵程度很低。听起来有点像绿茶吧?但其实它的工艺跟绿茶还真不太一样。记得有一次跟朋友聊天,他说:“这冰岛生茶喝起来跟普通绿茶不一样更清香,但又带点特别的味道。”我当时就觉得挺奇怪的。
绿茶和冰岛生茶的区别,我来告诉你!
先说绿茶,它是通过高温杀青把茶叶里的酶灭活防止氧化变红,所以保持了鲜绿色泽。而冰岛生茶呢,虽然也是新鲜采摘,但它的制作过程更复杂若干。比如它会经历晒青、摇青这样的步骤,让叶片边缘微微氧化,这样出来的茶汤颜色偏黄绿,口感也更有层次感。我试过一次,发现冰岛生茶的香气比绿茶更浓郁,有点像那种刚割下来的青草味,但又不像绿茶那么清淡。
为啥大家都爱讨论这个话题?
其实这个疑惑背后反映的是人们对茶的认知局限。很多人买茶的时候只看名字,以为冰岛生茶是绿茶,结果买回家发现不是一回事儿。比如有一次我去茶馆喝茶,老板推荐了一款冰岛生茶,结果我喝了半天觉得不对劲儿,后来才知道这不是绿茶。还有人跟我说:“我就喜欢绿茶那种干净的味道,冰岛生茶喝着总觉得怪怪的。”这说明大家对茶的理解还是停留在表面。
为什么工艺上的差异这么要紧?
从数据上看,绿茶的氨基酸含量普遍高于冰岛生茶,所以绿茶喝起来更鲜爽。但冰岛生茶的茶多酚含量更高这让它的抗氧化能力更强,也更容易让人感受到那种回甘。我记得有一次去云南旅游,当地朋友泡了一壶冰岛生茶给我喝当时就觉得茶汤滑溜溜的,不像绿茶那么干爽,反而有种绵密的感觉。此类差异主要还是因为制作工艺的不同,绿茶追求的是简单直接的清新,而冰岛生茶则更注重复杂的风味变化。
争议焦点:分类真的那么必不可少吗?
其实我觉得,争论冰岛生茶是不是绿茶并木有太大意义。毕竟喝茶最必不可少的是本身喜欢。就像我一个朋友说的:“管它是什么茶呢,只要好喝就行。”而且现在市面上的茶种类越来越多,分类越来越细,反而让大家挑花了眼。我倒是建议大家多尝试找到适合自身的那一口。
说实话,我觉得冰岛生茶的出现是好事,因为它打破了咱们对传统茶类的固有印象。也许以后会有更多像冰岛生茶这样的新品类出现让茶文化变得更加丰富。就像我之前遇到的一个茶艺师说的:“茶不该被定义得太死,它是一种生活态度。”所以啊,别纠结冰岛生茶是不是绿茶了,好好享受喝茶的过程才是最要紧的。
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