普洱风味红烧肉：普洱茶红烧五花肉制作做法详解

原料: 带皮五花肉200g、普洱茶水200g、冰糖50g、生抽、、葱、盐、料酒。做法: 将五花肉烧毛洗净，切成3厘米左右的方块，入开水锅中焯水。切片，葱白切段，葱叶切花备用。 锅内倒少量油，加入冰糖炒糖色。 将焯水过的五花肉放入锅中，小火炒至裹满糖色，加入葱段、姜片，倒入料酒。做法：准备适量的葱段姜片，炖肉里放入几片山楂，肉会熟的比较快。普洱茶适量，开水冲泡后去掉茶叶，茶水晾到温热备用。坐热油锅后转小火，先放入五花肉煸炒，不要放油。只要是小火，肉就不会糊，等肉变色，会有油煸炒出来，接着放入葱段姜片，转中香，接着放入适量花雕酒。加入老抽、生抽。