精彩评论





(开头先聊聊我的体验)
前几天我喝了一款号称冰岛老寨的茶,结果前三泡喝下来,心里直呼“咦?这是什么操作?” (一脸懵的表情) 前面还以为是勐海那边的工艺呢,后来越喝越觉得不对劲,完全不像我印象中的冰岛老寨。朋友还调侃我说:“你是不是买到假茶了?”
后来我去冰岛坝歪那边转了一圈,发现那边的老寨已经没那么热闹了,好多茶农都搬到新寨去了,做茶也方便了不少。但问题是,茶商要是对那边的茶特点不了解,很容易搞混。
(重点来了,先说采摘)
冰岛茶的采摘可是门大学问。每天清晨,茶农就得摸黑起床,踩着露水去摘嫩叶。他们可不随便乱采,只挑一芽一叶或者一芽两叶的嫩芽,这叫讲究!要是采得太早或者太晚,那茶的味道就可能变苦了。 (划重点啊!)
而且冰岛茶的叶片肥厚,要是投茶量太多,水温又高,那苦味就会扑面而来。所以啊,一定要控制好量和水温,不然分分钟让你苦到怀疑人生。
(接下来讲制作工艺)
说到制作工艺,冰岛茶的师傅们真的不容易。杀青的时候,火候得刚刚好,不然茶会发苦。揉捻的时候也要小心,力度和时间都要恰到好处。要是杀青不到位或者揉捻过度,那茶的味道肯定受影响。
勐库那边做茶更是各有各的方法,每家都有自己的独家秘方。有的杀青时间长,有的短,问了五家,答案都不一样。所以买茶的时候可别光听“树龄”就下单,要多了解了解工艺才行。
(冲泡技巧很重要)
冲泡冰岛茶也是门技术活儿。水温控制在90℃左右,太高了会让苦味出来。每次泡的时间也不要太长,闷泡绝对是大忌,不然茶会变得又苦又涩。还有哦,茶叶和水的比例也要注意一般3-4克茶叶配150毫升水,这样泡出来的茶才不会太浓。
冰岛茶的汤质细腻,回甘特别快,而且很持久。喝的时候,慢慢感受它的甜味和苦味交织,就像在品味生活一样。
(苦味背后的故事)
冰岛茶的苦味其实不是坏事,它承载了很多东西。白天太阳晒得好,晚上温度降下来,茶叶里的糖分就能好好积累。而且云雾缭绕的地方,光线柔和,茶叶能慢慢生长,积累更多的芳香物质。
冰岛茶的苦味也被赋予了精神意义。很多当地人喝茶的时候,喜欢把它当作一种冥想的方式。通过品味茶中的苦涩,反思自己的生活。所以啊,苦味不仅仅是味觉上的体验,更是一种心灵的触动。
冰岛茶的特点 | 描述 |
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汤质 | 细腻饱满,回甘迅猛 |
香气 | 高锐持久,汤中带甜 |
叶底 | 肥厚软亮,黄褐明亮 |
冰岛茶虽然做起来辛苦,但它的味道和故事都值得我们细细品味。下次喝冰岛茶的时候,不妨试着放慢节奏,用心去感受每一口茶带来的独特体验。