怎样在传承与创新之间找到平衡突破古树普洱茶加工的传统痛点实现现代工艺革新与品质提升？让咱们从古树普洱茶的加工过程说起。
古树普洱茶的加工过程主要涵盖以下步骤：采摘、杀青、揉捻、晒干、蒸压成型、干燥摊晾。每一个环节都承载着制茶人的匠心与智慧但同时也存在着部分传统痛点。
（鲜叶采摘是茶叶品质的物质基础优质的鲜叶才能制出优良的茶叶。在古树普洱茶的鲜叶采摘期间，人工采摘是主流，采摘的标准一般可以分为：“一芽一叶、一芽两叶、一芽三叶、两芽三叶等”。手采的方法是运用“折、提”的手法，打顶采摘。）
痛点：人工采摘效率低，成本脯且受天气作用较大。
革新方案：引入现代化机械设备，如采摘机，增进采摘效率，同时保证茶叶品质的一致性。
（杀青的目的是停止茶亿酵素的作用稳定茶叶的颜色、香味和口感。传统方法采用手工锅炒或是机械滚筒杀青机完成这一过程。）
痛点：手工杀青受人为因素作用较大，难以保证品质的稳定性。
革新方案：采用现代化的杀青设备，如高温烘干机，保障杀青过程的温度和时间得到精确控制，从而提升茶叶品质的稳定性。
（揉捻的目的是促进茶叶成型，释放芳香物质。）
痛点：手工揉捻效率低，且难以掌握力度和湿度。
革新方案：引入自动化揉捻机，通过机械臂控制揉捻力度和湿度，增强效率同时保证茶叶成型的一致性和优劣。
（晒干的目的是让茶叶自然失水，保持茶叶的鲜香。蒸压成型则是将茶叶压制成饼、沱、砖、瓜等形状。）
痛点：传统的晒干和蒸压成型过程耗时较长，且受天气影响较大。
革新方案：采用现代化的晒干设备和蒸汽机，实现快速、均匀的晒干和蒸压成型，缩短加工周期，减少天气对茶叶品质的影响。
（干燥摊晾是让茶叶在阴凉通风处自然干燥定型而包装则是用绵纸纯手工包装，以便后期储存转化。）
痛点：干燥摊晾期间茶叶易时、发霉；手工包装效率低，且难以保证包装的密封性。
革新方案：引入自动化干燥设备，保证茶叶在干燥期间不时、发霉。同时采用现代化的包装设备增强包装效率，保证包装的密封性和美观性。
通过上述现代工艺的革新，咱们不仅可以突破古树普洱茶加工的传统痛点，还能实现品质的提升。这并不意味着咱们要完全摒弃传统工艺，而是在传承的基础上，实施合理的创新和改进。只有这样，我们才能让古树普洱茶这一古老的茶叶品种焕发出新的生机和活力，为消费者带来更高品质的茶叶体验。
（年少不懂古树普洱茶，喝懂已是不惑年。愿每一位茶友都能在这片神秘的滇南土地上，找到属于自身的那一份茶香。）
